燒烤菜品品類非常豐富，主要有烤雞翅、烤翅尖、烤雞腿、烤雞爪、骨頭相連、烤羊肉串、烤羊排、烤魷魚、烤香腸、烤土豆片、烤韭菜、烤茄子、烤小黃魚、烤金針菇等等。燒烤本身是一種非常自由且有樂趣的烹調(diào)方式，可燒烤的菜品豐富多樣。

燒烤菜品有哪些1、腌制類菜品

燒烤中菜品品種豐富多樣，需要腌制的菜品就很多，例如雞翅、骨肉相連、羊排、雞腿、鮮蝦、墨魚、大閘蟹、雞排、牛排、郡肝、鴨腸、對蝦、生蠔等，其中烤羊排、烤羊肉串、烤雞翅等是大家都非常喜歡的。

2、蔬菜類菜品

吃燒烤絕對少不了蔬菜，蔬菜類菜品包含烤玉米、烤茄子、烤金針菇、烤土豆片、烤韭菜、烤香菇、烤青椒、烤藕片、烤豆角等等，其中烤土豆片、烤金針菇、烤韭菜是比較受歡迎的。

3、其他菜品

除了腌制類菜品和蔬菜類菜品之外，還有很多大家比較喜歡的燒烤菜品，例如烤面筋、烤小饅頭、烤鵪鶉蛋、烤千葉豆腐、烤火腿腸等等，燒烤菜品非常的豐富。

燒烤的菜品有：生蠔、火腿、金針菇、白菜、香芋片、羊排、四季豆、饅頭片、海蝦、韭菜、香菇、土豆、青椒、豆腐、絲瓜、蓮藕、面筋、玉米、茄子、骨肉相連、魷魚、海螺肉、雞心、牛肉、雞翅、雞腿、苕皮、五花肉、花甲等。

燒烤注意事項：

1、食材完全退冰才能烤：備用食材記得只要放冷藏就好，若是肉片還帶有冰渣，一定要先完全退冰再烤。沒退冰的食物很容易外面都烤焦了，里面還是硬硬的、烤不透。

2、火候適中即可：生完火，待木炭變紅、看不到火苗竄起時的溫度最佳，放上鐵網(wǎng)后手掌離網(wǎng)子約10公分，感覺掌心約8秒后有灼熱感時，這樣就是最佳火候，應避免大火燒烤。

3、盡量不要插著竹簽烤：很多人習慣把米血、甜不辣都插在竹簽上烤，不僅食物相連處很不容易烤熟，爐火中間溫度高，串在下面的甜不辣總是烤不熟，但上面的卻已經(jīng)焦掉了。另外有些人會學燒烤店，在竹簽上串了青椒、肉片等不同食材，但因受熱度不同，一般人很難掌握烤的時間，建議分開烤較佳。

燒烤的菜品有韭菜、茄子、青椒、豆角、土豆片、藕片、雞翅、雞腿、雞爪、羊排、鮮蝦、雞排、鴨腸、生蠔、玉米、魷魚、香腸、墨魚、牛排、鴨掌、魚腩等。

燒烤菜品有哪些

燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。

食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀，因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度。

市面上的燒烤爐分為三種：碳烤爐、氣烤爐和電烤爐，其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產(chǎn)品無污染而備受歡迎。

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