家鵝的祖先是鴻雁或者灰雁，根據(jù)生物學家的分類研究發(fā)現(xiàn)，目前歐洲家鵝主要是由野生的灰雁馴化而來，因此這種家鵝的頭部長有瘤狀物頭冠的，大多和鼻部連接在一起，而中國家鵝則主要是由野生鴻雁馴化而來，基本沒有頭冠。

其實人類飼養(yǎng)鵝這類家禽的時間已經(jīng)很久遠了，早在2500年前的古埃及就首次記載了圈養(yǎng)鵝的活動，而且當時就有人開始食用鵝肝，到了古羅馬時期甚至還出現(xiàn)了一只神鵝被供奉在宮殿之中，因為據(jù)說這只鵝擾亂了入侵者的計劃，讓古羅馬幸免于難。

在中國也有著非常古老的養(yǎng)鵝經(jīng)歷，據(jù)說在1266年前的殷王在位時，他的妻子“婦好”的墓穴中就發(fā)現(xiàn)了玉鵝雕像，從而也表示當時的人們很可能也開始馴養(yǎng)鵝這樣的家禽了。而家鵝的祖先如果要追溯到最源頭，那么和野鵝的祖先一樣，都是始祖鳥，因為它們都時鳥綱下的一員，只是演化之后飛行能力下降了。

但如果只是將目光推進到家鵝被馴化之前，那么家鵝的祖先就是鴻雁或者灰雁了，根據(jù)上面的養(yǎng)鵝歷史也可以看出，中國和歐洲都是世界上最早飼養(yǎng)鵝類的地區(qū)，所以最初的家鵝主要分為兩大類，一是歐洲家鵝，是由當?shù)氐囊吧已泷Z化而來，有著極為修長的軀干，脖子呈現(xiàn)S型，比較輕盈且靈活，并且它們還繼承了灰雁的一個典型特征，就是鼻部連接到頭頂?shù)牟糠稚L了一個明顯的瘤狀物，鵝嘴也大多呈現(xiàn)橙紅色。

而第二種來自中國本土的家鵝，它們的祖先就是野生的鴻雁了，它們普遍身材比較強壯，尤其是胸腔的部分位置很方正且很高，看起來就像是挺胸抬頭的肌肉男，而且它們的脖子沒有天鵝那么長，且整體看起來較為短粗，并且它們和鴻雁一樣都沒有瘤狀物，嘴巴也是呈現(xiàn)鴻雁般的灰黑色。

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