宮保雞丁這道菜相信大家都不陌生，其是由干辣椒、雞丁、花生米等食材炒制而來的，吃起來辣而不燥，還帶有一絲酸甜的味道，很多人好奇宮保雞丁是誰發(fā)明的?跟隨小編去了解一下吧。

宮保雞丁的發(fā)明者為丁寶楨，他是晚清四川總督，平常丁寶楨最大的愛好就是鉆研美食，他利用四川生產(chǎn)辣椒、大料和花椒等優(yōu)勢，同時(shí)結(jié)合南北口味，發(fā)明出了一道以雞丁為主、花生為輔的菜肴，而這道菜肴就是有名的宮保雞丁，其中“宮保”源于丁寶楨死后被追贈(zèng)的官銜“太子太保”。

隨著時(shí)間的不斷流逝，東西方文化開始出現(xiàn)交流、融合，宮保雞丁這道菜也流傳到了西方，傳入西方后，西方人按照自己的口味對其進(jìn)行改良，使得宮保雞丁更符合西方人的口味，在美劇《生活大爆炸》中，就經(jīng)常出現(xiàn)宮保雞丁的身影，這也讓更多西方人熟悉這道東方菜肴。

宮保雞丁的做法其實(shí)并不復(fù)雜，但做法眾多，當(dāng)前最流行的一種做法的主要原料為去骨雞胸脯肉，而花生米要爆炒，蔥、蒜、姜一個(gè)都不能缺，白糖也要多放，最為關(guān)鍵的調(diào)味食材是蜀地特有的紅辣椒和花椒，這樣炒出來的宮保雞丁鮮香細(xì)嫩，還略帶酸甜味。

宮保雞丁被收錄在眾多菜系中，其既屬于川菜、魯菜，也屬于北京菜、貴州菜，但所用到的原料和做法都有所區(qū)別，此菜最初源于魯菜中的“醬爆雞丁”，后來經(jīng)過丁寶楨的改良發(fā)揚(yáng)，從而形成了全新的菜式，那就是“宮保雞丁”，一直到現(xiàn)在宮保雞丁都是深受人喜愛的菜肴之一。

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