辣椒是生活中常用的一種食材，能夠起到調味作用，并且還可以做成美味的菜肴，其實辣椒并不是我國本土的，而是從外國傳入，那么辣椒是什么時候傳入中國的?小編來解答解答吧。

辣椒是在明朝末年傳入中國的。公元前7000年，哥倫布前往美洲發現了辣椒，之后將其帶回西班牙，然后辣椒在全世界各地開始傳播，明朝末年辣椒傳入中國，其實辣椒最初并不是用來食用的，而是用于盆栽觀賞，因為辣椒會開出白色的花朵，還有結出紅色的果實。

而最早開始大量食用辣椒時間是乾隆時期，當時貴州人依靠吃辣椒來起到驅寒除濕的作用，之后湖南、云南等地也逐漸食用起辣椒，等到了嘉慶年間，湖南、四川、江西、貴州就將辣椒當作蔬菜進行種植，一直到現在，辣椒都是人們必不可少的調味食材。

辣椒沒有傳入中國之前，人們用茱萸調辣味，并且在食物中加入茱萸還可以去腥增香，使得食物吃起來更加美味，另外還會用花椒調味，后來辣椒出現，茱萸和花椒使用人數就越來越少，辣椒成為主要的調味食材，如今只有四川地區的火鍋底料會保留茱萸此食材。

中國最辣的辣椒是涮涮辣，之所以叫這個名字是因為一克的涮涮辣需要使用四百四十克的水才能夠完全稀釋，即便你隔幾米遠都可以聞到涮涮辣散發出來的辣味，甚至還會感到眼睛刺痛，一般常見的吃法就是將涮涮辣在水中涮兩下然后食用，吃的令人滿頭大汗。

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