山藥發(fā)芽了以后還能吃嗎（吃前將芽剔除(變質(zhì)后不可食用)）
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2023-05-23
山藥不僅是可以食用的食物，還能夠入藥，其有著豐富的營養(yǎng)，生活中不少人都很喜歡吃山藥，但有時候山藥發(fā)芽了人們不知道能不能吃，那么山藥發(fā)芽了以后還能吃嗎?小編來解答吧。
山藥發(fā)芽了以后還能吃嗎
山藥發(fā)芽了還可以吃，因為不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，但在食用前需將芽給剔除，雖然山藥發(fā)芽后能吃，可營養(yǎng)價值會大大降低，而且腸胃不好的人吃了后可能出現(xiàn)腹瀉情況，所以不建議大家食用發(fā)芽的山藥，如果山藥出現(xiàn)變質(zhì)，就是顏色變?yōu)楹谏⒑诩t色，那就不能食用。
山藥怎么保存時間長1. 常溫保存
山藥適合放置在常溫通風(fēng)的地方保存，一般能夠保存三到六個月，存放期間不要把山藥裝到塑料袋中，也不要用報紙包裹，最好把山藥散開擺放，避免出現(xiàn)變質(zhì)情況。
2. 冰箱冷藏
山藥處于一到四度的環(huán)境中，能夠保存三年左右的時間，當(dāng)我們夏季購買山藥后，需及時放到冰箱冷藏中，注意山藥要和其他的水果分開存放，因為水果會釋放出乙烯，使得山藥變質(zhì)。
3. 米酒浸泡
米酒浸泡的方式來保存山藥有一定的技巧，把山藥折斷后，將切口部位浸泡在米酒中，接著用吹風(fēng)機(jī)吹干，有利于切口傷口愈合，但是這種方式容易破環(huán)山藥的品質(zhì)和口感。
4. 冷庫保存
如果是山藥的種植廠商或者是山藥加工的廠商，就適合把山藥放入冷庫中保存，一般能夠保存好幾個月，等到有需要的時候再拿出，這樣并不會破環(huán)山藥的營養(yǎng)價值。
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