甲魚怎樣宰殺，正確殺甲魚的5個步驟
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2023-03-01
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甲魚雖然長得不像能吃的樣子，但是我們的祖先還是將其變成了一種美味。不過，甲魚的味道雖然鮮美，但宰殺甲魚可不是一件容易的事情。那么甲魚怎樣宰殺呢？相信很多掌勺的人都很苦惱這件事，下面就讓小編來教教大家，一起來看看吧。
甲魚怎樣宰殺
1、放血。甲魚洗干凈后，翻個面，肚子朝天，然后在脖子處劃拉一刀，放血。
2、燙水。血放干凈之后，洗干凈血水，準備一個大器皿，將甲魚放入。倒入開水，蓋上蓋子，燙5分鐘左右。
3、剝皮。5分鐘后，將甲魚四只爪子上以及甲殼上軟軟的、薄薄的一層皮給剝掉。
4、去內臟。用剪刀或者菜刀在甲魚的肚子上劃十字，取出里面的內臟以及脂肪。
5、再次沖洗。將內臟取出后，甲魚差不多就處理好了，再次沖洗干凈，剁成需要的大小即可。
溫馨提示：甲魚宰殺最好先放血，再燙；如果害怕的話，可以先燙，再放血。
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