蔥油餅是一道古老的中式小吃，也是很多地方的特色食品之一。它的口感香脆，內(nèi)外層分明，有很強(qiáng)的口感和嚼勁。蔥油餅在制作上也因地制宜，各有不同的做法。下面就來(lái)給大家分享一份簡(jiǎn)單的蔥油餅的家常做法，希望大家都能學(xué)會(huì)！

一、選材

在選擇材料時(shí)，需要準(zhǔn)備好以下主要食材：

1、面粉：500g

2、蔥花：150 g

3、鹽：10g

4、油：適量

5、水：300ML左右

二、制作過(guò)程

1、將面粉倒入盆中，加入少量的水，揉至面團(tuán)光滑面，醒發(fā)20 分鐘左右。

2、面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，加入少量的鹽及蔥花攪拌均勻。

3、將面團(tuán)搟成薄餅狀，將其卷起來(lái)。

4、將卷好的面團(tuán)切成長(zhǎng)度相等的球狀，小心地用手將球壓扁。

5、平底鍋中倒入適量的油，加熱至150°C，在鍋中放入面餅，小火慢煎，中途翻面。

6、等到兩面金黃發(fā)亮，鍋中餅面上升起泡泡時(shí)，即可撈出食用。

三、注意事項(xiàng)

1、加入的蔥花應(yīng)該越細(xì)越好，否則煎出來(lái)的蔥油餅會(huì)有明顯的蔥段，影響口感。

2、壓扁面團(tuán)時(shí)，注意不要太薄，否則會(huì)影響口感。

3、在制作的時(shí)候，不要把鍋?zhàn)蛹訜徇^(guò)度，以免面餅煎焦或者太硬。

4、要注意火候的掌握，適當(dāng)調(diào)整火力，使餅面均勻受熱，而不是只煎一面或煎過(guò)久。

5、加油的量應(yīng)該適中，否則油膩口感會(huì)影響蔥油餅的美味。

四、小貼士

1、在面團(tuán)中添加一點(diǎn)點(diǎn)糖可以使蔥油餅的口感更酥脆。

2、如果手中沒(méi)有小蘇打，可以將面餅在烤箱中烘烤，同樣可以起到酥脆口感的效果。

3、烙面餅和煎餅炸餅不同于蔥油餅的制作方式，所以要特別注意。

蔥油餅制作很簡(jiǎn)單，但是口感非常絕佳，適合當(dāng)早餐或零食，也可以用來(lái)招待客人。希望大家喜歡這道美味的小吃，自己動(dòng)手會(huì)更加好吃。

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