你們有吃過馬蹄筍嗎?馬蹄筍是筍子類的食物，因?yàn)樗男螤詈婉R蹄有點(diǎn)像，所以就給它去了馬蹄筍這個名字，有很多的人都很喜歡吃這個的。有很多的人說馬蹄筍在炒之前一定要焯水，那么馬蹄筍必須焯水嗎，其實(shí)不是一定要焯水的，也是可以不焯水的，只是不焯水的話，馬蹄筍就會吃起來很苦澀。

馬蹄筍不是必須焯水的

1、去苦澀

馬蹄筍不是必須要焯水的，馬蹄筍是你自己想焯水就焯水，要是不想也是可以不用焯水的，很多人說一定要焯水，只是因?yàn)轳R蹄筍要是不焯水的話，是會吃起來苦苦的，馬蹄筍的香味也不會散發(fā)出來，吃起來的話，就不會那么香了的。

2、分解草酸

再就是馬蹄筍里面是有很多的草酸的，要是我們吃了的話，是會影響我們對鈣的吸收的，所以就會提議在在炒之后要把馬蹄筍進(jìn)行焯水，這樣的話，就會讓馬蹄筍里面的草酸分解掉，這樣的話，吃起來對我們的身體更健康，馬蹄筍更好吃。

馬蹄筍炒肉

食材：馬蹄筍、瘦肉、洋蔥、味精、鹽、蒜、蔥、辣椒粉。

制作步驟：

1、首先我們就是要先把馬蹄筍外面的殼剝掉，然后把根部切掉一點(diǎn)，然后再切成小片小片的，就放到鍋里面去煮著，一般就需要幾分鐘就好了，就是利用這個焯水把馬蹄筍里面的苦味去掉，然后在焯好之后的馬蹄筍上面撒一點(diǎn)鹽，之后就拿清水沖洗。

2、將蔥蒜等都切小，然后把洋蔥切成小塊，把瘦肉也切好，片狀就可以了。然后開火，往鍋里面加點(diǎn)油，等油紅了之后，就把瘦肉放進(jìn)去，等肉的顏色變了之后，就把蔥蒜就放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，抄了一會之后有香味了就可以下一步了。

3、下面就是把切好的筍子放入鍋里面去，然后就翻炒，放鍋里面加入適量的鹽、味精、辣椒粉等，還可以加入一點(diǎn)水，然后蓋上鍋蓋，煮上一小會，在兩分鐘之后，往上面撒上一點(diǎn)蔥花，就可以出鍋啦，然后裝在碗里面就好了。

馬蹄筍其實(shí)也是可以不焯水的，這個是看個人的，一般焯水的話，就會好一點(diǎn)，就不會那么苦澀。

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