本文目錄一覽：

• 1、貴的菜品有哪些
• 2、價格昂貴的菜譜
• 3、在中國菜中最貴的菜是什么？來源于哪個菜系？
• 4、什么菜最昂貴
• 5、中國菜中最貴的菜是什么，來源于哪個菜系？
• 6、最貴最上檔次的菜，你知道來自哪個菜系嗎？

貴的菜品有哪些

中國飲食文化博大精深，有非常多的種類和菜系，有些菜我們只是聽說過，但很少有人吃過，一來是因為價格昂貴，二來呢這些菜品因為食材太稀有，所以很多都是有錢也難吃到，今天小編就來給大家盤點(diǎn)一下國內(nèi)最貴的四道菜，基本只存在于傳說中，很多普通老百姓都沒有真正吃過，比如像小編這種窮人，也真是一道都沒有吃過。

第一道當(dāng)屬只是在電視中才聽說過的，佛跳墻。一直以來佛跳墻是個什么東西，小編真的沒有弄清楚過，只是看很多電視里說的非常高大上，一直沒有搞清楚這是一道什么樣的菜，最近小編才知道，原來這道佛跳墻是一道福建菜，還有個別名叫香滿壇。因為食材和做法講究而聞名，反正就是什么食材貴，就往里面放什么，像鮑魚，海參。魚唇了等等，而且做法相當(dāng)復(fù)雜，聽說需要10幾個小時才可以成菜，所以價格很高，一般一小份幾百上千元

第二道蘭花熊掌，聽名字咱們就能知道，這道菜的重要食材就是熊掌，這是一道東北名菜，而且基本也只能在東北才可以吃到，大家都知道熊掌的稀有程度，加上這道菜做法也極其復(fù)雜，所以價格也是很高，具體價格不明，反正因為種種原因，熊掌的稀少，你就是花錢也不一定可以吃到。

第三道，冰糖血燕窩，大家都知道燕窩非常的昂貴，血燕窩那更是燕窩中的極品，因為數(shù)量稀少，并且是滋補(bǔ)佳品，所以價格也是相當(dāng)?shù)母腥耍惺称分械狞S金之稱，一般一克的價格在幾百元左右，而且因為數(shù)量特別稀少，也是一貨難求，非常的難買到，而且市面上假貨特別多。

最后一道枸杞魚翅湯，魚翅大家都非常熟悉，因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋而得名，魚翅中含80%左右的蛋白質(zhì)，所以營養(yǎng)價值奇高，不單能做成菜品，更是不可多得的名貴藥材，因為數(shù)量也非常稀少，而且根據(jù)分級的不同，一般魚翅的價格在幾千到幾萬不等。

價格昂貴的菜譜

1.燕窩，這種食物來源于金絲燕的窩，除了費(fèi)力尋找，采下來的燕窩還要經(jīng)過后期深加工，才能提取出可食用的那部分，整個過程非常不易，因此價格昂貴。 【5種價格昂貴的頂級食物，圖五是中國名菜，全都吃過的才是真土豪】

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2.魚翅，鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨。這種食材也是來之不易，不過魚翅在中國的餐飲界有著不可撼動的地位，價格更是高到令普通人咂舌！

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3.鵝肝，法國的名菜，它與魚子醬、松露并列為"世界三大珍饈"，價格可想而知。能吃到前三種的，生活條件應(yīng)該相當(dāng)不錯了！

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4.魚子醬，并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬，只有品種的魚子醬才是最高級的，想吃到最頂級的魚子醬，付出的餐費(fèi)可想而知。

5.木瓜雪蛤，這道菜可謂是中國的名菜，雪蛤是中國東北的珍貴蛙種，因其可在冰天雪地中冬眠三個多月而得名。異常珍貴的食物，價格更是不菲。

6.松露，作為世界三大珍饈之一的松露，它的得來也十分不易。如果能將以上6種美味珍饈全部吃一遍，才是真正的土豪啊！

在中國菜中最貴的菜是什么？來源于哪個菜系？

眾所周知佛跳墻，福跳墻是屬于閩菜系，是福建地方菜，因所用食材極為珍貴，做法耗費(fèi)數(shù)時，所以菜的成品價格較昂貴。所用食材有：鮑魚，海參，名貴野生菌，蹄筋，墨魚，瑤柱，鵪鶉蛋，魚翅，廣肚，上湯，紹興花雕。

什么菜最昂貴

今天就給大家介紹下世界上最貴的5種蔬菜，中國兩種蔬菜上榜。

第一南非刺角瓜，刺角瓜又名火參果、屬葫蘆科黃瓜屬一年生蔓性草本植物，原產(chǎn)于非洲南部卡拉哈里沙漠地區(qū)。刺角瓜肉質(zhì)細(xì)膩，多汁，猶如果凍一般，口感清爽，口味清甜，味道類似黃瓜與西葫蘆的混合味或香蕉、檸檬和黃瓜的混合味，品嘗過后，口腔內(nèi)會留有淡淡的草本清香，果肉有點(diǎn)像百香果。

第二法國的洋薊，洋薊又稱為朝鮮薊，洋百合，法國百合，荷花百合。產(chǎn)地中海地區(qū)，現(xiàn)在歐洲、南美洲、北美洲、非洲及亞洲部分地區(qū)有種植。花蕾中的花苞及花托為食用部位。在歐洲，洋薊被譽(yù)為“蔬菜之王”。對于增加肝腎功能，降低膽固醇，促進(jìn)消化，具有較好的效果。

洋薊喜歡生活在冬暖夏涼的環(huán)境中，而且溫度既不能高于34℃，不能低于3℃，所以，一般是很難種植的，我國的氣候不適合種植洋薊，所以很難看到，洋薊的口感就像是吃蘑菇一樣，嫩滑爽口，還有鮮筍的味道。

第三布魯塞爾芽菜，說到這，很多人都不知道這是什么菜，其實(shí)布魯塞爾芽菜又叫孢子甘藍(lán)，是甘藍(lán)類的蔬菜了。種植布魯塞爾芽菜需要涼爽的天氣。 比較適合種植這些植物的氣候是“霧帶” ，但它們也可以在全國任何地區(qū)增長。這種蔬菜在外國非常常見，在中國則非常少。

第四連州的菜心，秋冬季節(jié)晝夜溫差大的特殊氣候使得種植出來的菜心具有香甜、細(xì)嫩、爽口汁多的特點(diǎn)。連州菜心營養(yǎng)價值高，高蛋白，低脂肪，富含胺基酸、維生素、糖、鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。

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這種綠色蔬菜可以生吃，據(jù)說在2016年的時候，連州菜心還拍出66.66萬元人民幣的天價，擊敗了不少世界上最貴的蔬菜，這么貴的蔬菜普通人是吃不起了。

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第五中國的蘆筍，這事一種很好吃的蔬菜，而起口感很好，在外國蘆筍也是很常見的，尤其是用蘆筍搭配著牛排，可以清爽解膩，好吃極了。不過蘆筍的價格還是很貴的，未出土蘆筍是呈白色稱為白筍， 出土后呈綠色稱為綠筍。

中國菜中最貴的菜是什么，來源于哪個菜系？

中國最貴的一道菜，認(rèn)真考究，非閩菜系的佛跳墻莫屬，傳統(tǒng)佛跳墻從選料之精之廣，皆是名貴的山珍海味；耗時之長，有的食材從選料到制作完成，要用上十幾個小時，甚至更長；味道之鮮之醇之濃郁，是別的佳肴所無法比擬的；當(dāng)然了，按照傳統(tǒng)佛跳墻的制作，價格肯定是最貴的了。這道閩菜的巔峰之作，是閩菜的代表，閩菜的靈魂。

佛跳墻，又名滿壇香、福壽全 ；相傳，它是清道光年間，由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的。清光緒年間，福州官錢局一官員邀請福建布政使周蓮到府上做客，其內(nèi)眷親自下廚，用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等20多種原、輔料，煨制而成。周蓮嘗后，贊不絕口，問及菜名，主人說此菜取“吉祥如意、福壽雙全”之意，故叫“福壽全”。后來，周蓮的衙廚鄭春發(fā)根據(jù)此菜烹制方法再加以改進(jìn)，添加了更多的名貴食材加于烹制，口味上勝于先者。到鄭春發(fā)開設(shè)“聚春園”菜館時，主打福壽全這道菜，因此轟動榕城。有文人墨客品嘗此菜時，當(dāng)上席啟壇時，葷香四溢 ，其中一秀才心醉神迷、詩興大發(fā)、當(dāng)即吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。在福州話中，“福壽全”與“佛跳墻”發(fā)音雷同。從此，較有詩意的“佛跳墻”便成了此菜的正名。

制作這道美食，工序十分繁瑣。佛跳墻所需原材料達(dá)二十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、魚翅、魚高肚、豬肚尖、牦牛皮膠、杏鮑菇、鹿筋、鱉裙、羊肘、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋、竹蟶、鴨珍、家養(yǎng)老母雞雞脯、家養(yǎng)黃嘴鴨鴨脯、金華火腿、鴿子、排骨、冬菇、冬筍等。把這些食材分別獨(dú)立制作成一道菜，再匯聚到一起，碼放在紹興酒壇子里，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴(yán)，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達(dá)到醇厚的特點(diǎn)。

最貴最上檔次的菜，你知道來自哪個菜系嗎？

中國菜最貴的菜，當(dāng)然是閩菜系的佛跳墻了。

佛跳墻

現(xiàn)在的佛跳墻，通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等食材，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。

都是頂級高檔食材，而且其中的每一種食材，都可以單獨(dú)烹飪出一道高檔菜。

準(zhǔn)備這些食材，也非一朝一夕的事呀。有的食材，如魚唇、牦牛皮膠，我沒見過，也沒沒聽說過。一般的飯店、一般的廚師，干脆做不出來。

價錢貴，原料貴，人工貴，只有“貴人”才能吃得起，普通百姓根本吃不起。

東北亂燉

有一種說法，佛跳墻來自于福建的一道名菜——福壽全。是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨制而成。這些食材我倒是見過，也都吃過。雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨，每樣食材做出來的菜都是硬菜，不光能吃飽，還能解饞。為什么要將它們匯在一起煨湯呢？

梁實(shí)秋寫過一篇《佛跳墻》，說做這道菜前后計時將近兩星期。“己不再是原有的各種不同味道，而合為一味。香醇甘美，齒頰留香，兩三天仍回味無窮”。花兩星期的時間，可以回味兩三天。普通百姓能吃得起，但很少人會把功夫花在這上面。

“這樣說來，佛跳墻好像就是一鍋煮得稀巴爛的高級大雜燴了。 ”確實(shí)如此。但我們老百姓可以吃煮得稀巴爛的中低級大雜燴呀。如東北菜的亂燉、亂炒，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，好吃不貴。

夫妻肺片

當(dāng)然，現(xiàn)在吃飯不光是填飽肚子了，吃也是一種文化——食文化。

同樣是食文化，文化人蘇軾留下了一道名菜——東坡肉，或者東坡肘子。蘇軾那個時代，主流食文化是吃羊肉，有檔次。豬肉很便宜，沒有檔次，而且大多數(shù)老百姓不會烹飪。蘇軾將廉價的豬肉，烹制成一道千古名菜。

東坡肉

我不敢說，文化有精華與糟粕之分，但文化肯定有大眾、小眾之分。名貴的佛跳墻，偶爾食之，未嘗不可。

還有一種說法，此菜的發(fā)明者是一群乞丐。乞丐將一天要來的各種殘羹剩飯集中一起，重新加工。一位飯店老板出門，聞到一縷奇香。他深受啟發(fā)，回店后以各種原料雜燴一起，配之以酒，創(chuàng)造了佛跳墻。

這種說法，吃不起佛跳墻的人，愿意接受；吃得起佛跳墻的人，不愿意接受。

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