燉羊肉只放三種調(diào)料，生姜/蔥/花椒
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2023-03-16
在很多人的印象當(dāng)中，羊肉那種獨特的膻味不好去除，要是沒有做好的話，就非常的騷。但其實，羊肉的做法沒有大家想象中那么難，燉羊肉只放三種調(diào)料就可以，別的不用多放，下面就讓我們一起來看看是哪三種調(diào)味品吧。
燉羊肉只放三種調(diào)料
1、生姜
作用：去腥
生姜是去腥的老調(diào)味料了，這個相信大家都知道，在第一次給羊肉焯水的時候，就可以放生姜一起煮，之后正式燉的時候，也要放幾塊生姜，這樣能最大限度的去除羊肉的膻味。
2、蔥
作用：去腥
蔥和生姜一直都是去腥套裝，二者的作用一模一樣，不同的是，蔥只要在羊肉以一次焯水的時候放就好，之后正式燉羊湯的時候不需要放，不然會煮爛。
3、花椒
作用：去腥、提味
花椒在燉羊湯的過程中不僅有去腥的作用，還有提味的作用，讓羊湯喝起來更鮮美，而且花椒有發(fā)汗的功效，冬天煮羊湯的時候可以放一點，更暖身子。
燉羊肉最忌諱兩種佐料
1、大料
八角、桂皮什么的，就最好不要放了，因為這些東西有自己非常重的香味，燉煮出來會破壞羊湯的鮮味，甚至?xí)屟驕念伾话琢粒虼?hellip;…【查看詳情】
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