螃蟹作為海鮮的一種，因?yàn)槲兜栗r美，并且營養(yǎng)豐富，所以受到人們喜愛，生活中最常見的烹飪螃蟹的方式就是清蒸，今天要說的是蒸螃蟹的正確方法蒸幾分鐘，就讓小編來介紹一下吧。

先將鍋中倒入溫水，把螃蟹隔水放入，加入姜片、蔥段，再滴上幾滴料酒，接著蓋上鍋蓋，通常先大火蒸五分鐘，然后改為小火，蒸煮十二到十五分鐘，蒸熟后把蔥段和姜片夾出來，這樣一道美味的螃蟹就出鍋了，還可以自己調(diào)配醬料蘸取螃蟹吃。

注意螃蟹在清蒸之前，一定要清洗干凈，準(zhǔn)備一盆清水，往里面倒入適量白酒，起到殺菌消毒作用，再放入螃蟹，浸泡十分鐘后用舊牙刷將其殼、嘴、肚、足等部位刷洗干凈，避免有臟東西殘留，刷洗完成后將螃蟹放入清水中多清洗幾遍，然后就能上鍋開蒸。

想要判斷螃蟹有沒有熟，最簡單的方式就是看外殼的顏色，如果螃蟹煮熟了，外殼顏色會(huì)呈紅色，若局部有青色，說明螃蟹還沒有完全熟，此外，還可以觀察蟹黃，螃蟹熟透后，里面的蟹黃會(huì)凝固，并不是呈現(xiàn)出稀稀流動(dòng)的狀態(tài)，稀的蟹黃表明螃蟹還沒熟。

1. 螃蟹鰓：螃蟹的呼吸器官，里面存在過多的雜質(zhì)，食用后可能對身體造成影響;

2. 螃蟹腸：含有不少排泄物和糞便，這些物質(zhì)都非常臟;

3. 螃蟹心：呈六角形，位于螃蟹中黃膏最厚的地方;

4. 螃蟹胃：外形看起來像三角包，里面含有有毒物質(zhì)。

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