網(wǎng)站小編空城舊憶據(jù)網(wǎng)絡(luò)最新關(guān)于“頭發(fā)做醬油（頭發(fā)能做醬油嗎）”報道資料整理發(fā)布相關(guān)事件細(xì)節(jié)！本文目錄一覽：

1、頭發(fā)能做醬油是真的嗎 2、頭發(fā)做醬油是真的嗎 3、頭發(fā)能做醬油嗎 4、醬油是用頭發(fā)做出來的嗎? 5、頭發(fā)可以做醬油是真的嗎 頭發(fā)能做醬油是真的嗎

是的。頭發(fā)里面是含有氨基酸成分的，加進(jìn)去之后就會使得氨基酸成分達(dá)標(biāo)。但是如果操作不當(dāng)?shù)脑挘S時都會變成致癌物質(zhì)。

頭發(fā)的確可以制作成醬油，浙江大學(xué)的李鐸教授道出了緣由。因為頭發(fā)中的蛋白質(zhì)，含有豐富的氨基酸，而氨基酸又是醬油的主要成分。所以頭發(fā)經(jīng)過化學(xué)水解，能夠得到氨基酸，再加入其它配料的確可以兌成醬油。

[img]頭發(fā)做醬油是真的嗎

醬油不是頭發(fā)做的，醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品。但頭發(fā)可以做醬油，在人類頭發(fā)或動物毛發(fā)里可以提煉出動物性蛋白液，這種蛋白液也叫氨基酸態(tài)氮，用這種物質(zhì)可以做成醬油。

醬油的特點：

醬油中甜味主要來自于原料中的淀粉經(jīng)曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麥芽糖；其次是蛋白質(zhì)水解后所產(chǎn)生的游離氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、蘇氨酸和脯氨酸等；在發(fā)酵過程中，水解生成的甘油微甜。

醬油中的有機(jī)酸有二十多種，醬油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)時最適宜，可產(chǎn)生爽口的感覺，且能增加醬油的滋味。

醬油的成分中有呈苦味的物質(zhì)存在，但苦味在醬油合成中被改變了味道，苦味消失。

通常情況下，醬油需與食鹽并用，應(yīng)先調(diào)入醬油，待醬油確定后再調(diào)入適量的鹽，即所謂“先調(diào)色，后調(diào)味”。

醬油在加熱過程中有三個變化：糖分減少，酸度增加，顏色加深。因此，必須把握好用醬油調(diào)色的尺度，防止成菜的色澤過深。

頭發(fā)能做醬油嗎

問題一：頭發(fā)是怎么做成醬油的？ 頭發(fā)和動物毛發(fā)可以提煉出動物性蛋白液，也叫液態(tài)氨基酸鈦淡，用這種物質(zhì)可以做醬油。很多小地方都用這個加工醬油，成本比發(fā)酵出來要低很多。正規(guī)廠家生產(chǎn)醬油都是用豆類發(fā)酵而成，需要差不多6個月的時間。但有些小廠為了省事省力省錢，根本就沒有發(fā)酵的工藝，甚至連鍋爐都沒有。加工醬油是往醬色里兌鹽、兌水，醬油含氨基酸，正規(guī)廠家通過發(fā)酵生產(chǎn)出來的植物氨基酸對人的身體沒有害處，但這些沒有發(fā)酵工藝的小廠會用動物氨基酸，這種氨基酸對人的身體是不宜的，國家也不允許用。就像醋，小廠都是從外面進(jìn)冰醋酸然后兌水，這就成了醋，好一點的小廠用食用冰醋酸，有些小作坊為了圖便宜，圖味道濃，甚至用工業(yè)冰醋酸，工業(yè)冰醋酸含有大量的雜質(zhì)，有致癌物，國家是禁止的。“很多造假者從頭發(fā)里面提取動物蛋白制作醬油，但操作不當(dāng)?shù)脑捒赡墚a(chǎn)生致癌物質(zhì)。”專家說。國家對于醬油等調(diào)料品中的氨基酸含量有著嚴(yán)格的規(guī)定，這些氨基酸本應(yīng)該通過豆制品、糧食作物等發(fā)酵來生成，從中提取植物蛋白 ，但一些黑心老板為了讓調(diào)料中氨基酸的含量達(dá)標(biāo)，就利用頭發(fā)加工出來的廉價氨基酸配制。人的頭發(fā)里面含有豐富的氨基酸，而氨基酸又是生產(chǎn)醬油的原料。為了牟取暴利，一些不法的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)回收廢棄頭發(fā)并制成氨基酸水，用以配制醬油。專家點評：頭發(fā)中可能含有多種病毒和細(xì)菌，這些毛發(fā)水很容易成為多種疾病傳播的載體，同時這些頭發(fā)中的氨基酸含有大量的化學(xué)有害成分，人在食用后就會患上癌癥等多種致命疾病。小提示：鑒別真假醬油要先看色澤，優(yōu)質(zhì)醬油呈紅褐色或棕色、鮮艷、有光澤、不發(fā)烏。反之，無光澤、發(fā)烏的醬油，一般多為添加色素過多所致，食用對健康有害，另外烹調(diào)時假醬油上色明顯，比真醬油用量要少得多。二品滋味，優(yōu)質(zhì)醬油滋味鮮美，咸甜適口，味醇厚柔和，沒有苦、澀、酸等不良異味和霉味，有濃厚的醬香、醇香和酯香氣。三看濃度，優(yōu)質(zhì)醬油濃度較高，其黏稠性較大，并有沉淀，因此流動稍慢。搖晃瓶裝醬油，優(yōu)質(zhì)醬油掛瓶，劣質(zhì)醬油不掛瓶。

問題二：關(guān)于頭發(fā)醬油的，是怎么做出來的？ 你知道頭發(fā)是怎么做成醬油的嗎？--慎重選醬油 而對于中國人來講，用于出口換外匯的產(chǎn)品一般都是較好的，而最近發(fā)生在國內(nèi)的用頭發(fā)做醬油事件，聽起來更為荒謬，讓已習(xí)慣用醬油烹飪的西方人想起來惡心且食用后致癌的頭發(fā)醬油，已走進(jìn)中國百姓生活――制假者把從理發(fā)店收購的頭發(fā)用來制成氨基酸液，俗稱“毛發(fā)水”。 這種毛發(fā)水除了用于工業(yè)外，還被造假者用于醬油等食用調(diào)料的生產(chǎn)。與黃豆、糧食作物發(fā)酵生成的氨基酸相比，這些用頭發(fā)加工成的氨基酸不僅廉價，還能從表面上達(dá)到釀造醬油的 質(zhì)量檢驗 標(biāo)準(zhǔn)。在東北、華北的一些地方，理發(fā)店的頭發(fā)絕大部分會被收購，收購價為每公斤1元人民幣左右，經(jīng)過挑揀后，再以每公斤1元8角人民幣的價格賣到山東和河北，而那里的廠家則用這些頭發(fā)生產(chǎn) 氨基酸母液 ，銷往全國。 一些小的廠家就用這些母液來配置“頭發(fā)醬油”，再把這些廉價的頭發(fā)醬油銷售到飯店和早市。 故而收購頭發(fā)的生意在一些地方十分紅火，甚至在河北省的一些地方已經(jīng)出現(xiàn)了一個個“專業(yè)頭發(fā)村”，村里頭發(fā)收購批發(fā)點一個挨著一個，來自全國的毛發(fā)都被集中到那里，經(jīng)過初步加工再銷往河北、山東、四川、重慶等省市。 用頭發(fā)做的氨基酸母液含有砷、鉛等有害物質(zhì)，對人體的肝、腎、血液系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等有毒副作用，可以致癌。 國產(chǎn)毒食品：中國5000年文明要?dú)в谡\信！ 我不禁要問：中國幾千年來一直是尊禮重信之邦，從孔子開創(chuàng)的儒家到近代，幾千年生生不息的傳統(tǒng)文化精神如今卻要?dú)г谖覀冞@幾代的手里嗎？中國5000年文明侵染的文化傳統(tǒng)跑到哪去了？ 修身--要誠信！！ 齊家---要誠信！！ 治國--要誠信！！ 平天下--更要誠信！！ 據(jù)了解， 衛(wèi)生部 在一年之內(nèi)共收到重大食物中毒事件報告185起，15715人中毒，死亡146人，其中第三季度報告的重大食物中毒起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)最多。而近幾年，我國食物急性中毒的情況亦頻頻發(fā)生，可相對諷刺的是，關(guān)于食品內(nèi)含物的長期毒性或致癌情況的調(diào)查在我國大陸卻還是一紙空白。 結(jié)石寶寶奶粉 大頭寶寶奶粉 衛(wèi)生紙腐乳 工業(yè)染料臘腸 毒餃子 蘇丹紅辣椒面 敵敵畏泡金華火腿 劇毒高殘留農(nóng)藥的張北“無公害”蔬菜 雞吃“加麗素紅”產(chǎn)下紅心雞蛋 病死母豬肉做太倉鮮肉松,雙氧水處理黑肉松 工業(yè)酒精勾兌的白酒致 變質(zhì)豆奶 從南京冠生園制造的“黑心”月餅 用甲醛泡制的眾多水發(fā)食品 有害礦物油的毒瓜子、毒大米 添加增加劑的饅頭、花卷 用“瘦肉精”增瘦的豬肉 用硫磺熏白的銀耳、紅辣椒、花椒 用激素催熟的草莓、獼猴桃 農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜 用“毛發(fā)水”勾兌的毒醬油 用石蠟做凝固劑的重慶火鍋底料 違禁“工業(yè)鹽”腌制著名的四川泡菜 用豬糞浸泡的臭豆腐 化肥月餅 硫磺薰制土豆 到下水道淘出來的“潲水油” 摻“吊白塊”的龍口粉絲 陳年毒大米翻新做成米粉 龍口粉絲傳出含強(qiáng)致癌物“碳酸氫銨” 價格低得出奇的假雞精 低質(zhì)量飲水機(jī) 多得難以統(tǒng)計的假藥 糖精水巧妙勾兌劣質(zhì)葡萄酒 細(xì)菌最多的超過了國家標(biāo)準(zhǔn)的100倍的果脯蜜餞 添加化工原料“非食用冰醋酸”的山西老陳醋 以次充好騾馬肉冒充平遙牛肉 雕白塊、色素扮靚紅薯粉條 湖南有毒豬油大量入市 吊白塊“惡心腐竹”大量上市 竹筍保鮮用硫磺和工業(yè)鹽 太倉肉松的原料使用了死豬肉、母豬肉，并且大量使用了豆粉 “白白胖胖”的黑心豆芽 天津死豬火腿 使用工業(yè)材料添加劑飼料的“紅心雞蛋、紅心鴨蛋” 大量使用“福爾馬林”浸泡的水發(fā)食品 溫州有毒“鄉(xiāng)巴佬”食品 天津?qū)幒涌h潘莊鎮(zhèn)興達(dá)食品廠生產(chǎn)黑餡餃子 江蘇省泰興市出現(xiàn)“有毒香腸” 頭發(fā)回收制醬油 文章內(nèi)容: 大約二十年前，和一個搞食品發(fā)酵的同事聊天，得知他認(rèn)識的......

問題三：頭發(fā)可以做醬油嗎 用強(qiáng)酸分解，堿中和，就可以做頭發(fā)醬油。建國初期糧食資源短缺情況下盛行一時，后來因為衛(wèi)生指標(biāo)等很難保證，還有就是糧食產(chǎn)量提升后就沒大有了。

問題四：頭發(fā)可以做醬油是真的嗎？ 假的

問題五：頭發(fā)為什么能夠做醬油 頭發(fā)的主要成分是角蛋白，經(jīng)過強(qiáng)酸水解后會分解成一些氨基酸，經(jīng)過黑心廠家的再加工，這些碎發(fā)就被做成了“醬油”流通到了市場上。這種醬油在原料和生產(chǎn)過程中都無法保證清潔，存有很大的健康隱患

問題六：醬油里有頭發(fā)的成分嗎？頭發(fā)能制醬油嗎？ 事實有這回事，因為頭發(fā)耽氨基酸 醬油黑色素及成分，技術(shù)層面用頭發(fā)是可以實現(xiàn)的. 不過現(xiàn)在大部分都是黃豆，豆鼓做的。因為成本也不高，查的嚴(yán)，沒必要為小小利潤去...

問題七：的頭發(fā)還是醬油做的么 其實，用頭發(fā)做醬油在中國已不算什么新鮮事。今年一月，中央電視臺就報道了湖北省荊州市津津樂調(diào)味品廠用臟頭發(fā)作為氨基酸液生產(chǎn)醬油的消息，只不過中國假冒偽劣商品實在太多，不少人對這類消息已有些麻木。?

問題八：頭發(fā)做醬油是真的嗎 你好，我為你解答：

這是假醬油，用人的頭發(fā)、食鹽等作為原料加工而成。

先將頭發(fā)溶解與某液體中（具體是什么液體，我已經(jīng)忘了），在加入食鹽等物質(zhì)，調(diào)配成醬油味。但是這種“醬油”人是不可以食用的（有細(xì)菌、毒）

懂了嗎？不懂請追問。

滿意請采納，謝謝。

問題九：聽說醬油是用頭發(fā)加工而成的 這是假醬油，用人的頭發(fā)、食鹽等作為原料加工而成。

先將頭發(fā)溶解與某液體中（具體是什么液體，我已經(jīng)忘了），在加入食鹽等物質(zhì)，調(diào)配成醬油味。但是這種“醬油”人是不可以食用的（有細(xì)菌、毒）

理論上是可以的：

傳統(tǒng)上制醬油是以大豆蛋白發(fā)酵制成，頭發(fā)的主要成分是蛋白質(zhì)，將其水解成氨基酸制醬油也無不可。這樣可以節(jié)省大量大豆原料。當(dāng)然，頭發(fā)蛋白水解出的各種氨基酸的組成成分肯定與大豆蛋白水解出的各種氨基酸組成成分不一樣，這可能會影響醬油的風(fēng)味。從科學(xué)理論上覺得頭發(fā)醬油可以入口，但

是我們可不想同時把塵土臟物、洗發(fā)劑、香波、染發(fā)劑之類統(tǒng)統(tǒng)一并入口，我們中國人肚子賤，但也不是垃圾箱吧。

黑心廠家是這樣做的：

其生產(chǎn)氨基酸母液的程序是用頭發(fā)放進(jìn)鹽酸里煮，然后用堿中和，用真空泵過濾，過濾后出來黑色塊狀物體，其下面的淺紅色液體就是做醬油的原料。記者隨后采訪了吉林市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局質(zhì)量處的工作人員，據(jù)介紹，國家對醬油類產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和原料配置有強(qiáng)制性規(guī)定，以人頭發(fā)作為醬油生產(chǎn)原料不符合相關(guān)規(guī)定。

醬油是用頭發(fā)做出來的嗎?

真的。

是因為頭發(fā)中也有氨基酸，也能在一定程度上釀造出醬油來。

實際上，真正上的傳統(tǒng)醬油，主要用的成分是大豆、小麥以及鹽，到了現(xiàn)在，也有用別的豆粕、麥麩等一些其它的原料的，在這些原料的基礎(chǔ)上，進(jìn)過高溫以及加熱的步驟，最后通過發(fā)酵制作成了醬油。

買醬油的3個小技巧：

首先，看我們做菜是要用涼菜，還是做紅燒肉，要是涼菜應(yīng)用生抽，而燉的要用老抽。

其次，市面上有釀造醬油還有配制的醬油，不管是從口味的角度上還是從健康的角度上來說，釀造醬油都要比配制的醬油好，建議大家平時吃醬油就買釀造型的醬油。

最后，醬油還有個作用就是鮮，關(guān)于這方面大家可以看氨基酸態(tài)氮，在選購的時候，如果數(shù)字越大，說明醬油的等級就越高，吃起來的香味也就越濃。

頭發(fā)可以做醬油是真的嗎

頭發(fā)可以做醬油是真的。

釀造醬油的主要原料是蛋白質(zhì)，而通常人們所吃的醬油都是由黃豆釀造而成的。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，在經(jīng)過發(fā)酵后會產(chǎn)生氨基酸，這是醬油中最主要的營養(yǎng)。

用黃豆釀造醬油需要經(jīng)過180天的發(fā)酵期，有許多黑心的小作坊就會用頭發(fā)來代替黃豆。因為頭發(fā)的主要成分也是蛋白質(zhì)，在經(jīng)過強(qiáng)酸水解后就會轉(zhuǎn)化成氨基酸，成為醬油的主要成分，而且不需要時間的成本。

其實，只要是蛋白質(zhì)含量高的東西，都可以做醬油，比如以前有人用蟲子做醬油，這是因為蟲子的主要成分也是蛋白質(zhì)。

醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。

醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了。而中國古代勞動人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)。中國古代皇帝御用的調(diào)味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因為風(fēng)味絕佳漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之制造，早期是一種家事藝術(shù)與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術(shù)往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。

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