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1、中藥用什么鍋熬效果最佳 2、熬中藥用什么鍋？ 3、熬中藥用什么鍋熬比較好 4、熬中藥用什么鍋 5、熬中藥用什么鍋最好 中藥用什么鍋熬效果最佳

中藥用砂鍋熬效果最佳。

砂鍋有良好的通透性，而且砂鍋制成的鍋質(zhì)，不會跟藥物里頭的成分有任何的反應(yīng)。因此，通常是用砂鍋，一般禁止病人用鋁鍋、鐵鍋，不主張用這種鍋去煮藥，就是怕鍋里的成分，鐵、鋁跟藥物有反應(yīng)，影響療效。

如果沒有砂鍋也可以用搪瓷鍋，因為搪瓷壁經(jīng)過搪瓷化之后不會跟藥物有反應(yīng)。但實際上最好的鍋是砂鍋，用砂鍋煎煮。

熬中藥不能用的鍋：

需要注意的是鐵鍋、鋁鍋、銅鍋和錫鍋是一定不能用于熬藥的，因為這幾種材質(zhì)的鍋化學性質(zhì)不穩(wěn)定，容易氧化，與中藥中含有的某些成分會發(fā)生化學反應(yīng)。

比如與鞣質(zhì)類成分反應(yīng)會生成加深藥液顏色的鞣酸鐵；與黃酮類成分反應(yīng)會生成難溶性聚合物等等。在發(fā)生一系列的化學反應(yīng)后，藥液的質(zhì)量會受到一定的影響，這也會直接影響到藥液的療效。

[img]熬中藥用什么鍋？

熬中藥可以用砂鍋、陶瓷藥罐、多層不銹鋼鍋和玻璃鍋。這幾類鍋材質(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物起化學反應(yīng)，而且傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，都是熬藥的好鍋。

只要內(nèi)壁不是銅鐵鋁等容易在空氣中氧化或者與中藥容易發(fā)生化學反應(yīng)的材質(zhì)，其他不容易在空氣中氧化或者不容易與藥物發(fā)生化學反應(yīng)的材質(zhì)做成的內(nèi)壁的各種類型的鍋，都可以用來煮中藥！

煎藥用水以潔凈為原則，自來水就可以了，不必用純凈水、蒸餾水等。冬天可用溫開水泡藥。藥物一般不要清洗。如以種子、果實為的主的藥物可浸泡一小時，一般草藥浸泡40分鐘，冬天需浸泡1小時。

煎藥火候分“武火”、“文火”。武火指大火，火勢急，火力猛，溫度上升快，水分蒸發(fā)多的一種煎法。文火指小火，火勢緩，火力弱，溫度變化不大，水分蒸發(fā)慢的一種煎法。一般煎藥先用大火煎沸，后改用小火再煎25分鐘即可。但有些方劑如解表劑、清熱劑、芳香藥為主的方劑只用大火，不宜小火久煎。而厚味滋補類方藥宜小火久煎，以使藥味盡出。此外附子、狼毒、烏頭等有毒藥宜小火久煎，以減低其毒性。

熬中藥用什么鍋熬比較好

依照中醫(yī)學的基礎(chǔ)理論，熬中藥最好采用石鍋或是陶器。這二種材料的鍋特性相對穩(wěn)定，不易與藥品產(chǎn)生化學變化，并且熱傳導(dǎo)實際效果勻稱遲緩，可以確保中藥湯劑的品質(zhì)。

熬藥時選用什么樣的器皿，對藥物的功效有很大的影響，如果是一些鋁鍋或者是鐵鍋，容易與藥物產(chǎn)生一些化學反應(yīng)，影響藥物的療效。

簡介：

煎藥的時候應(yīng)該將一副藥取出來，浸泡半小時到一小時，一般水量高出飲片兩公分左右，也就是一指左右，這樣有利于藥物的有效成分的溶出，也可以減少煎藥的時間。然后浸泡后，將中藥連同泡藥的水，一起放到鍋中煎煮。

一般先用武火煎煮至開鍋后轉(zhuǎn)用文火，文火大約煮15分鐘左右即可以關(guān)火，關(guān)火后應(yīng)該趁著藥液還熱的時候進行過濾。倒出藥液后加水再上鍋煮，與前次相同的火候和時間。將二煎的藥液倒出，與頭一煎的藥液混合后，一起服用。一般是分兩次服用完，一般是飯后20分鐘服用。

熬中藥用什么鍋

中藥的熬制不但步驟講究，在熬藥器具上的選擇也有一定的講究。因為藥物在熬制過程中是能夠和鍋進行接觸的，如果選用的材質(zhì)不對，藥物中的有效成分很有可能會在熬制過程中被破壞，嚴重的甚至會危及生命。那么，熬中藥用什么鍋比較好？

熬中藥用什么鍋

熬中藥最好是選用砂鍋或者陶罐。這兩種材質(zhì)的鍋性質(zhì)比較穩(wěn)定，不容易與藥物發(fā)生化學反應(yīng)，而且傳熱效果均勻緩慢，能夠保證中藥湯劑的質(zhì)量。因此，這兩種材質(zhì)的鍋也從古沿用至今。除了這兩種鍋，搪瓷器皿、不銹鋼鍋也可以用于熬制中藥，但是效果不如砂鍋和陶罐。

煎中藥忌選用的鍋具

鐵鍋：鐵的化學性質(zhì)不穩(wěn)定，煎煮過程中易與中藥所含鞣質(zhì)、油脂、生物堿、香豆素等多種成分發(fā)生化學變化，影響藥效，甚至藥液呈綠色、黑色，嗅澀、腥味。

鋁鍋：不耐強酸、強堿，從 pH1～2或pH10的煎液中可檢出鋁離子，甚至加重某些因體內(nèi)鋁含量過高的疾病病情。

熬中藥用什么鍋最好

熬中藥應(yīng)該用砂鍋最好。

砂鍋主要的成分是硅酸鹽，化學性質(zhì)很穩(wěn)定，傳熱效果比較慢，這樣使中藥更好的煎熬，不會出現(xiàn)過多的蒸發(fā)，而且可以使受熱均勻。對于中藥，不至于粘附在鍋底而形成不容易被消化和溶解的東西，所以熬中藥最好用砂鍋。

注意事項

1．要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。

2．燒好食物后，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據(jù)砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火后，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。

3. 砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內(nèi)的油被燒熱時，驟然放進涼菜，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應(yīng)該先加水，然后才能移到爐火上，如果先燒鍋后放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。

4. 從火上端下砂鍋時，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。

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