網(wǎng)站小編空城舊憶據(jù)網(wǎng)絡(luò)最新關(guān)于“假豬耳朵（假豬耳朵成本）”報(bào)道資料整理發(fā)布相關(guān)事件細(xì)節(jié)！本文目錄一覽：

1、豬耳朵吃著很脆,而且輕易就能撕碎,是假的嗎? 2、拌鹵豬耳朵中加了什么添加劑,很大氣味 3、背景材料：（1）2011年10月30日，湘潭市畜產(chǎn)品安全檢測(cè)中心檢測(cè)到市場(chǎng)上有假豬耳朵：黑心商販?zhǔn)褂没瘜W(xué)物 4、豬耳朵切出來(lái)怎么里面就像膠一樣 5、豬的耳朵有什么作用 6、怎樣挑新鮮豬耳朵 豬耳朵吃著很脆,而且輕易就能撕碎,是假的嗎?

一般情況下，經(jīng)過(guò)加工、鹵熟的豬耳朵表面多多少少會(huì)殘留少許細(xì)小的豬毛，而且表皮也不可能這么光滑。真豬耳朵有肌肉層、瘦肉，有正常的肌理組織且紋理相當(dāng)清楚，還有明顯的脂肪顆粒、毛細(xì)血管，吃起來(lái)，真豬耳朵有一種天然豬肉香。而假的豬耳朵則看不到紋理，吃起來(lái)的口感也有一股化學(xué)味道。

假豬耳朵則剛好相反,用手一掰就掰開(kāi)了,還很容易被撕碎。 另外,很多人喜歡用豬耳朵炒菜吃。真豬耳朵含有脂肪,炒一會(huì)兒就能聞到肉香味;假豬耳朵炒半天都不會(huì)爛,還會(huì)發(fā)出膠味

[img]拌鹵豬耳朵中加了什么添加劑,很大氣味

近日，江西贛州市民買到了人造豬耳朵，并網(wǎng)上發(fā)帖懷疑是明膠和塑料所制。5月14日，網(wǎng)絡(luò)新聞聯(lián)播記者從江西省食品安全辦公室了解到，經(jīng)江西省相關(guān)權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)和有關(guān)專家鑒定，由贛州市日前查獲送檢的非法加工鹵豬耳朵為假豬耳朵，主要成分為明膠和油酸鈉。公安機(jī)關(guān)已視頻：江西贛州發(fā)現(xiàn)人造豬耳 疑用明膠塑料制成來(lái)源：東方衛(wèi)視《看東方》介入調(diào)查，對(duì)非法加工假豬耳朵的楊某采取了強(qiáng)制措施。

記者從江西省食品安全辦公室了解到，為了科學(xué)慎重起見(jiàn)，從贛州送來(lái)的疑似假豬耳朵別分送往江西省內(nèi)兩家權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。經(jīng)過(guò)幾天的檢驗(yàn)，兩家檢測(cè)機(jī)構(gòu)得出的結(jié)果均證實(shí)這一批次豬耳朵的主要成文為明膠和油酸鈉。其中，油酸鈉不屬于食品添加劑和新資源食品，屬不得用于食品的非食用物質(zhì)。

據(jù)北京工商大學(xué)食品化學(xué)相關(guān)專家介紹，油酸鈉屬于一種陰離子表面活性劑，根據(jù)食品安全法規(guī)定，此項(xiàng)成分未出現(xiàn)在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)《GB2760-2011》 中，也就是說(shuō)，油酸鈉是不能作為食品添加劑進(jìn)行使用。不法分子添加油酸鈉，為了讓假豬耳朵從色味上更逼真(白色至略帶黃色粉末或淡褐黃色粗粉末。油酸鈉有特殊的味道和氣味，貌似牛油)，讓市民在食用的過(guò)程中不容易分辨其假冒成分。但含有金屬性的純油酸鈉具備精良的去污作用，作用到人體內(nèi)對(duì)健康影響可想而知。

據(jù)了解，之前販?zhǔn)廴嗽熵i耳的楊某被取保候?qū)彛P款5000元錢。而目前公安機(jī)關(guān)已介入調(diào)查，對(duì)非法加工假豬耳朵的楊某采取了強(qiáng)制措施。

3月30日上午，江西贛州市民劉先生的母親在菜市場(chǎng)買了10元錢的豬耳朵。拿回家之后，劉先生發(fā)現(xiàn)，這次的豬耳朵和平時(shí)的不一樣，不僅有股難聞的化學(xué)品味道，而且一撕就破。他聯(lián)想到曾看過(guò)有關(guān)人造豬耳朵的報(bào)道，懷疑母親這次買的就是用明膠和塑料制成的人造豬耳朵。

背景材料：（1）2011年10月30日，湘潭市畜產(chǎn)品安全檢測(cè)中心檢測(cè)到市場(chǎng)上有假豬耳朵：黑心商販?zhǔn)褂没瘜W(xué)物

A．明礬溶于水得到氫氧化鋁膠體，膠體具有吸附性，能吸附水中的懸浮物而凈水，故A正確；

B．電解精煉粗銅時(shí)，粗銅失電子發(fā)生氧化反應(yīng)而作陽(yáng)極，純銅上銅離子得電子發(fā)生還原反應(yīng)而作陰極，故B錯(cuò)誤；

C．將硅酸鹽書寫為氧化物為：活潑金屬氧化物、較活潑金屬氧化物、二氧化硅、水，所以Ca2Mg5Si8O22（OH）2可用氧化物表示為2CaO?5MgO?8SiO2?H2O，故C正確；

D．該反應(yīng)中每有3mol?N2生成，轉(zhuǎn)移電子數(shù)目=3mol×

2

3

×（4-0）×2=16mol，故D正確；

故選B．

豬耳朵切出來(lái)怎么里面就像膠一樣

假豬耳

1.假豬耳朵是用化學(xué)原料制作的，所以顏色跟的豬耳朵比起來(lái)會(huì)比較亮，賣相看起來(lái)會(huì)更好。2.真假豬耳朵的聞起來(lái)肯定會(huì)不一樣，真正的豬耳朵聞起來(lái)肯定會(huì)有種肉香的味道，而假豬耳朵因?yàn)槭腔瘜W(xué)材料制作的，所以聞起來(lái)會(huì)散發(fā)比較難聞的味道。3.豬耳朵不但有豬皮還有脆骨，而且表面肯定會(huì)有豬毛。一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)加工后的豬耳朵表面都會(huì)有一些細(xì)小的豬毛，所以豬耳朵表面肯定不會(huì)那么光滑。真豬耳朵的構(gòu)造從外表就能看的一清二楚，而假豬耳朵，根本不能做到這樣細(xì)致。4.真豬耳朵吃起來(lái)會(huì)有天然的肉香味，而假豬耳朵因?yàn)槭腔瘜W(xué)材料制作的，吃起來(lái)比較難聞，而且如同嚼蠟一般。

豬的耳朵有什么作用

1、豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，且富含膠質(zhì)；

2、豬耳朵也是一種葷菜。豬耳很有營(yíng)養(yǎng)，并且口感非常好，很多人用豬耳朵當(dāng)下酒菜，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩；

3、豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

擴(kuò)展資料:

豬的耳朵的分辨購(gòu)買：

1、因?yàn)槿嗽熵i肉可能是用明膠和塑料做成的。所以，相比真的豬耳，人造豬耳朵顏色可能更加透亮。而且氣味也會(huì)相對(duì)難聞很多；

2、真豬耳朵有肌肉層、瘦肉，有正常的肌理組織且紋理相當(dāng)清楚，還有明顯的脂肪顆粒、毛細(xì)血管，吃起來(lái)，真豬耳朵有一種天然豬肉香。而假的豬耳朵則看不到紋理，吃起來(lái)的口感也有一股化學(xué)味道；

3、人造豬耳朵的皮下沒(méi)有血管組織和軟骨，聞起來(lái)有一股極濃的作料香味，用硬物就能戳穿，質(zhì)感脆硬，沒(méi)有真豬耳的韌度，甚至用手就能撕開(kāi)；

4、用火燒，真豬耳朵是有毛臭的味道，人造豬耳朵的味道是不一樣的。

參考資料來(lái)源：百度百科-豬耳朵

怎樣挑新鮮豬耳朵

豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

那么怎樣選購(gòu)豬耳朵？

注意分辨人造豬耳朵

1

如果豬耳朵顏色非常透亮，而且氣味也比較難聞，說(shuō)明很可能時(shí)人造豬耳朵了，在購(gòu)買時(shí)，應(yīng)該仔細(xì)的聞一聞味道，而且能判斷豬耳朵的新鮮程度。

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2

仔細(xì)看豬耳朵的紋理。

真正的豬耳朵，應(yīng)該有肌肉層、瘦肉，有正常的肌理組織且紋理比較清楚，然而人造的豬耳朵，紋理基本上看不到，沒(méi)有肌肉層，這樣的豬耳朵一定不要購(gòu)買。

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3

真正的豬耳朵韌度比較大，用手時(shí)撕不開(kāi)的，所以想辨別真正的豬耳朵，可以稍微撕開(kāi)一點(diǎn)，人造豬耳朵比較容易撕開(kāi)的，真的豬耳朵撕不開(kāi)。

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4

直接用火燒。

想辨別真假豬耳朵，有個(gè)比較直接的方法，就是直接用火燒，真豬耳朵是有毛臭的味道，人造豬耳朵的味道很淡，而且有比較重的塑料或者膠皮的味道。

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END

購(gòu)買須知

1

盡量選擇正規(guī)的品牌熟肉店。

購(gòu)買好的豬耳朵，應(yīng)該選擇正規(guī)的品牌的熟肉店，這樣的豬耳朵質(zhì)量有保證，而且比較新鮮，盡量早上去買比較好，但是價(jià)格可能更貴一些，最好等打折的時(shí)候買比較合適，或者新店開(kāi)業(yè)時(shí)候。

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2

暴露在外的豬耳朵等熟食不宜購(gòu)買。

有的熟食，經(jīng)常暴露在外，而且沒(méi)有遮蓋物，想集市上的、街頭路邊的熟食等，非常不衛(wèi)生，不宜買這樣的豬耳朵，吃多了容易拉肚子，對(duì)人健康不好。

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