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1、中國傳統節日的美食習俗之類,多多益善! 2、中國民間特色傳統小吃有哪些? 3、你見過哪些不好吃的中國傳統美食？ 4、民間傳統美食 5、中國6種公認“最臭”的美食，你都知道哪些呢？ 中國傳統節日的美食習俗之類,多多益善!

中國文化--各民族傳統節日春 節

春節，是農歷的歲首，又叫陰歷（農歷）年，俗稱"過年"，是中華民族的最隆重、最熱鬧的一個古老的傳統節日。

據史書記載，春節起源于殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動，西漢時，每年一度的新年被定在暮春正月，但當時的新年并不是在正月一日，而是在"臘日"，即后來的臘八。南北朝之后，才把"臘祭"移至歲末。古代時，農歷新年并不叫"春節"，到了民國時，改用陽歷，才把農歷正月初一正式定名"春節"，因為春節一般都在"立春"前后。 中國古代過年，總是與鬼神迷信相連的，而春節期間主要的事情是打鬼。從"臘八"吃"臘八粥"開始，宮廷與民間都要打鬼，臘月二十三則要祭拜主宰吉兇禍福的"灶王爺"，以求來年的衣食溫飽。這期間，家家戶戶都要掃除污穢，預防疾病。臘月三十日，還要貼門神、貼春聯、貼"福"字、剪窗花、掛旗、蒸年糕、吃餃子、放鞭炮，除夕守歲，大年初一相互拜年祝福。 如今，漫長的歷史歲月已使春節成為象征中國人民團結、幸福、希望的傳統佳節。

元宵節

每年中國農歷（中國舊時計算時期的方法）正月十五都是中國人民傳統的元宵節。元宵節的得名，是因為它的節俗活動在一年的第一個月（元）的十五日夜（宵）舉行而來。

元宵節也叫"燈節"、"燈夕"，因為在這個節日的主要活動是夜晚放燈。此外，元宵節也叫"上元"、"上元節"。

每逢元宵節，全國家家戶戶都要掛彩燈，放焰火；大街上掛滿了琳瑯滿目的花燈，東北和新疆等寒冷地區，還要制作晶瑩剔透的冰燈。到了晚上，全家還要圍坐在一起，品嘗美味的元宵。

元宵節習俗的形成，大約起源于中國古代的漢朝初(前206-公元23)，正月十五這天，漢家要祭祀一位曾有恩于漢帝的神明，這位叫"太一"的神明據說地位還在五帝之上，所以受到的奉祀比較隆盛。到了漢明帝時，因皇帝曾敕令元宵燃燈，這才形成了后世張燈、觀燈的習俗。

如今，張燈、觀燈的習俗已經成為元宵節最重要的活動之一了。

重陽節

農歷9月9日，是中國的一個古老的傳統佳節——重陽節。中國古人以九為陽數，九月初九，兩陽相重，故叫"重陽"。重陽節，又有"老人節"之稱。

重陽這一天，人們賞玩菊花，佩戴茱萸，攜酒登山，暢游歡飲。

關于重陽節的來歷，有一段很有意思的故事，東漢（25-220）方士費長房對他的弟子桓景說："九月九日你們家有大災難，如果用紅色的囊袋盛茱萸，掛在臂上，登高山飲菊花酒，就可以免禍。"桓景到那天就率領全家老小到山上避難去了，等到晚上回來的時候，發現家里的雞犬全都死了。從此，人們每到九月九日就去登高避邪，于是沿襲成俗，遂成佳節。

重陽登高，是節日主要習俗。歷代以來，漢族官民到九月九日全都成群結隊去爬山。住在江南平原的百姓苦干無山可登，無高可攀，就仿制米粉糕點，再在糕面上插上一面彩色小三角旗，借以示登高（糕）避災之意。

"登高"受人重視，特別是受老年人重視的另一個原因，是"高"有高壽的意思，因此人們認為"登高"可以長壽。

歷代詩人都喜歡重陽登高賦詩，唐代（618-907）大詩人王維的《九月九日憶山東兄弟》："獨在異方為異客，每逢佳節倍思親，遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。"遠客思鄉之情，深切感人。

重陽節還有插茱萸，飲菊花酒，吃重陽糕等風俗。茱萸，也叫越椒，是一種中藥植物，氣味辛烈，中國古人認為折以插頭，可以防止惡濁邪氣的侵襲；燃熏后可以避蟲咬，在這"百足之蟲，死而未僵"之時，熏佩以避之，猶似端午節熏雄黃一樣，是很符合傳統衛生習慣的。

菊花是中國一種歷史悠久的名花，除重陽賞菊外，還具有食療價值。因而古人在食其根、莖、葉、花的同時，還用來釀酒。晉代菊花酒制法是："采菊花莖葉，雜秫米釀酒，到次年九月始熟，用之。"

明代（1368-1644），菊花酒是用"甘菊花煎汁，同曲、米釀酒。或加地黃、當歸諸藥方佳"。明代醫藥家李時珍說菊花酒具有"治頭風，明耳目，去痿痹，消百病"的療效。

重陽花糕是用粳米制成的一種節令美食，在重陽節食用。講究的重陽糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，以符合重陽（羊）的意義。

2006-3-20 21:34:49 風宇同路

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節 氣

立春 是二十四個節氣的頭一個節氣。其含意是開始進入春天，"陽和起蟄，品物皆春"，過了立春，萬物復蘇生機勃勃，一年四季從此開始了。 雨水 這時春風遍吹，冰雪溶化，空氣濕潤，雨水增多，所以叫雨水。人們常說："立春天漸暖，雨水送肥忙"。

驚蟄 這個節氣表示"立春"以后天氣轉暖，春雷開媽震響，蟄伏在泥土里的各種冬眠動物將蘇醒過來開始活動起來，所以叫驚蟄。這個時期過冬的蟲排卵也要開始孵化。

春分 這是春季90天的中分點，這一天南北兩半球晝夜相等，所以叫春分。這天以后太陽直射位置便向北移，北半球晝長夜短。所以春分是北半球春季開始。中國大部分地區越冬作物進入春季生長階段。

清明 此時氣候清爽溫暖，草木始發新枝芽，萬能物開始生長，農民忙于春耕春種。從前，在清明節這一天，有些人家都在門口插上楊柳條，還到郊外踏青，祭掃墳墓，這是中國古老的習俗。 谷雨 就是雨水生五谷的意思，由于雨水滋潤大地五谷得以生長，所以，谷雨就是"雨生百谷"。諺云"谷雨前后，種瓜種豆"。

立夏 是夏季的開始，從此進入夏天，萬物旺盛大。習慣上把立夏當作是氣溫顯著升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。

小滿 從小滿開始，大麥、冬小麥等夏收作物，已經結果、籽粒飽滿，但尚未成熟，所以叫小滿。

芒種 這時最適合播種有芒的谷類作物，如晚谷、黍、稷等。如過了這個時候再種有芒和作物就不好成熟了。同時，"芒"指有芒作物如小麥、大麥等，"種"指種子。芒種即表明小麥等有芒作物成熟。

夏至 這一天是北半球白晝最長、黑夜最短的一天，從這一天起，進入炎熱季節，天地萬物在此時生長最旺盛。所心以古時候又把這一天叫做日北至，意思是太陽運生到最北的一日。過了夏至，太陽逐漸向南移動，北半球白晝一天比一天縮短，黑夜一天比一天加長。

小暑 天氣已經很熱，但不到是熱的時候，所以叫小暑。此時，已是初伏前后。

大暑 大暑是一年中最熱的節氣，正值勤二伏前后，中國長江流域的許多地方，經常出現40℃高溫天氣。這個節氣雨水多。

立秋 春華秋實，是植物快成熟的意思。從這一天起秋天開始，秋高氣爽，月明風清。此后，氣溫由最熱逐漸下降。

處暑 這時夏季火熱已經到頭了。暑氣就要散了。它是溫度下降的一個轉折點。是氣候變涼的象征，表示暑天終止。

白露 天氣轉涼，地面水汽結露最多。

秋分 從這一天起，陽光直射位置繼續由赤道向南半球推移，北半球開始晝短夜長。依中國舊歷的秋季論，這一天剛好是秋季九十天的一半，因而稱秋分。

寒露 白露后，天氣轉涼，開始出現露水，到了寒露，則露水日多，且氣溫更低了。所以，有人說，寒是露之氣，先白而后寒，是氣候將逐漸轉冷的意思。而水氣則凝成白色露珠。

霜降 太陽黃經為210 度。天氣已冷，開始有霜凍了，所以叫霜降。

立冬 冬，作為終了之意，是指一年的田間操作結束了，作物收割之后要收藏起來的意思。立冬一過，中國黃河中、下游地區即將結冰，各地農民都將陸續地轉入農田水利基本建設和其他農事活動中。 小雪 氣溫下降，開始降雪，但還不到大雪紛飛的時節，所以叫小雪。小雪前后，黃河流域開始降雪（南方降雪還要晚兩個節氣）；而北方，已進入封凍季節。

大雪 大雪前后，中國黃河流域一帶漸有積雪；而北方，已是"千里冰封，萬里雪飄蕩"的嚴冬了。

冬至 冬至這一天，陽光幾乎直射南回歸線，我們北半球白晝最短，黑夜最長，開始進入數九寒天。天文學上規定這一天是北半球冬季的開始。而冬至以后，陽光直射位置逐漸向北移動，北半球的白天就逐漸長了，諺云：吃了冬至面，一天長一線。

小寒 小寒以后，開始進入寒冷季節。冷氣積久而寒，小寒是天氣寒冷但還沒有到極點的意思。

大寒 大寒就是天氣寒冷到了極點的意思。大寒前后是一年中最冷的季節。大寒正值三九，諺云：冷在三九。

大寒以后，立春接著到來，天氣漸暖。至此地球繞太陽公轉一周，完在了一個循環。

2006-3-20 21:40:39 風宇同路

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臘八節

中國農歷十二月初八，是中國傳統的臘八節。"臘"本是中國遠古時代一種祭禮的名稱，用于祭祀祖先和天地神靈的儀式，祈求來年五谷豐登，家人平安、吉祥。

由于臘祭活動常在十二月舉行，故稱該月為臘月，但臘祭的日子并不固定。古時據傳臘祭之神有八種，于是臘月初八便成了固定的祭日。古稱"臘日"，俗稱臘八節。后來佛教傳入中國，相傳農歷十二月初八是佛祖釋迦牟尼的成道日。因此這天也是佛教節日，叫做"成道節"。

臘八節除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫和吃"臘八粥"。中國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院，還是黎民百姓家都要做臘八粥。

到了清朝（1644-1911），喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先。同時合家團聚在一起食用，并饋贈親朋好友。

吃臘八粥，已成為臘八特有的節日飲食文化。臘八粥又稱七寶五味粥，是以各種米、豆、干果等做成。由于它的起源與佛教有關，是佛教的施齋供品，故又稱"佛粥"、"福德粥"。臘八粥早在中國宋代（960-1297）即已出現，至今已有千年歷史。

明代（1368-1644），臘八粥已成為皇帝賞賜朝臣的節令食品。清代（1644-1911）此俗更為普遍。臘八節那天，皇宮里用大鍋煮臘八粥，請僧侶們誦經，帝后要向文武大臣、侍從宮女們賜粥。寺院僧侶們這天要舉行隆重的誦經及剃度活動，以慶祝釋迦牟尼得道成佛。同時以雜糧干果等熬臘八粥供佛并饋贈來參加盛會的俗眾。在北京的雍和宮中，至今仍保存著當時熬粥用的大銅鍋。

臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以舊時北京的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生......總計不下20余種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、剝皮、去核、精揀，然后在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。

更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上"果獅"。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活像一頭小獅子。

近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。這種粥不僅營養豐富，而且香甜可口。

臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。臘八粥吃了幾天還有剩下來的，是好兆頭，取其"年年有余"的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。

臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結果實。在北京，連家中養的馬、牛、羊、雞、狗、豬等六畜也要喂幾勺粥。這是因為傳說天廷要在臘日派管理六畜的神靈下凡，查訪各家六畜的生活情況。

2006-3-20 21:42:44 風宇同路

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端午節

中國的農歷五月初五為端午節，端午節是中國兩千多年的舊習俗，中國人為什么要過端午節呢？這里有著不少的傳說，最著名的的就是為了紀念中國歷史上偉大的民族詩人屈原。

過端午節，中國各地有很多習俗。每到這一天，家家戶戶都懸鐘馗像，掛艾葉菖蒲，賽龍舟，吃粽子，飲雄黃酒，佩香囊。

懸鐘馗像：鐘馗捉鬼，是端午節習俗。在中國中部的江淮地區，家家都懸鐘馗像，用以鎮宅驅邪。鐘馗與一個離奇傳聞有關，相傳中國唐代（618年-907年）的皇帝病中夢見一大鬼捉一小鬼而啖之，自稱鐘馗，醒后令畫家吳道子描成畫像，相貌兇殘丑陋，以為打鬼、驅邪、除祟之用。

掛艾葉菖蒲：在端午節，家家都以菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花制成人形稱為艾人。將艾葉懸于堂中，剪為虎形或剪彩色小虎，貼以艾葉，婦人爭相佩戴，以僻邪驅瘴。用菖蒲作劍，插于門楣，有驅魔祛鬼之神效。

賽龍舟：據說中國古代百姓因舍不得賢臣屈原死去，于是有許多人劃船追趕拯救。他們爭先恐后，追至洞庭湖時不見蹤跡，這是龍舟競渡之起源，后每年五月五日劃龍舟以紀念之。借劃龍舟驅散江中之魚，以免魚吃掉屈原的尸體。

吃粽子：古時的百姓，在五月五日煮糯米飯或蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原，唯恐魚吃掉粽子，故用竹筒盛裝糯米飯擲下，以后漸用粽葉包米代替竹筒。

飲雄黃酒：此種習俗，在中國中部長江流域地區的人家很盛行。

佩香囊： 端午節小孩佩香囊，不但有避邪驅瘟之意，而且有襟頭點綴作用。香囊內有朱砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結成一串，形形色色，玲瓏奪目。

2006-3-20 21:43:54 風宇同路

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阿昌族的節慶

阿昌族過去普遍信仰小乘佛教。在梁河、潞西一帶的阿昌族主要奉行鬼神崇拜和祖先崇拜。主要宗教節日有進洼（關門節）、出洼（開門節）、燒白柴、潑水節等。除宗教節日外，還有許多本民族特有的傳統節日。如：火把節、窩羅節、澆花節和春節。其中以火把節和窩羅節的規模較大，活動內容較多。

1、窩羅節

每年農歷正月初四舉行，以紀念傳說中阿昌族的始祖遮帕麻、遮麻為民除害、造福后人的功績，屆時人們要祭獻最好的菜肴，然后殺狗吃狗肉和芋頭，如果在祭祀的當天能捕到蟒蛇，則認為更吉利。

2、火把節

每年農歷六月二十四日舉行，為祈求五谷豐收，驅蟲灃災，要殺豬、宰牛祭祀，屆時要熟制火燒生豬肉拌米線給大家分食。入夜后點火把在村寨周圍游動。

3、潑水節

和當地的傣族一樣，阿昌族也過潑水節，潑水節期間是年輕人擇偶的好機會，屆時常常由姑娘家備好八大碗菜肴招待來串親的小伙子。參加聚餐的人數相符，大家才能落座入席。小伙子要在別人不察覺的情況下把姑娘家的雞頭偷走，如雞頭被姑娘查出來，要罰偷雞頭者一碗酒，否則就要罰姑娘喝酒。如果偷者被人當場抓住，不僅要受罰，還要被姑娘取笑。酒后小伙子要根據菜價，將錢在不讓姑娘察覺的情況下交給姑娘。

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2006-3-20 21:57:15 風宇同路

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鄂倫春族節慶

每年臘月二十三和春節的早晨，鄂倫春族家庭都要拜火神，向篝火燒香，并扔進一塊肉和灑下一杯酒，當客人來拜年時，也要先拜火，然后往火里扔一塊肉和一杯酒（多由客人自帶）。

達斡爾族節慶

主要節日是春節。達斡爾族稱春節為"阿涅"，是一年之中最盛大的節日。過年之前家家都要進行充分準備，殺年豬，打年糕。年三十用各種雜物碼起一個垛，晚上點燃，老年人要把大塊肉和餃子投入火中，祝福人畜興旺，年三十吃餃子有的要在一個餃子里放上白線，意味著吃到這只餃子的人可長壽兩百歲；有的在一個餃子里放上銅錢，吃到的人意味著今后不缺錢花。 初一開始拜年，拜年的人一進門就要打開主人家的鍋，搶吃年糕，表示親密無間，然后吃豬壽子、手把肉，婦女之間要互相贈禮，禮物有煙葉、奶皮、糕點和凍肉，春節一直過到正月十六。

正月十六為"黑灰日"，在黑灰日這一天，人們之間，特別是青年人之間要互相往對方的臉上抹黑，認為抹得越黑，新一年越吉利。達斡爾族也過中秋節，吃月餅。 達斡爾族過去以自然界為崇拜對象，每年陽歷五月，屯眾殺牛或豬祭天、地、山、川諸神。每個家庭均有一個專司祭祀的薩滿，除祈禱、祭鄂博（一種山神）外，甚至以巫術治病，屆時要殺牛、羊，同時還要奉送許多食品。如奶皮、奶油及各種糕點，如今祭祀活動已不多見。

藏族節慶

藏族普遍信奉藏傳佛教，即喇嘛教。過去許多傳統日均與宗教活動有關。藏歷為陰陽合歷，以"五行"（指木、火、土、金、水）陰陽配合十二生屬系年，每60年一周，以陰火兔年（丁卯）為始年，月有大、小建，一般三年置閏；藏歷元旦是最重要的節日。

藏歷正月十五，當地群眾有觀酥油花燈的習俗。4月15日紀念佛誕和唐文成公主入藏的吉日良辰，民間舉行慶祝活動。藏族的節日還有薩噶達瓦節、雪頓節、花燈節和望果節。

藏歷年

每年藏歷正月初一。藏歷年一般從藏歷十二月就開始準備、置辦年貨，家家都要用酥油炸果子。除夕時打掃衛生，在大門上用石灰粉畫出象征永恒符號，表示祝賀吉祥如意。

藏族節慶

云南的藏族除夕晚餐家家吃面團（類似于餃子），在面團里分別包有石子、辣椒、木炭、羊毛，每一種東西都有一種不同的說法，比如吃到包石子的面團，說明在新的一年里他心腸硬；而吃到包羊毛的面團者，表示他心腸軟。正月十五，大部分藏區都要進行宗教法會活動。

"雪頓節"

每年藏歷七月一日，原意為"酸奶宴"，屆時家家都要制作大量的酸奶食用，后來又增加了演藏戲的內容。雪頓節很多人都要提酥油筒、茶壺、保溫瓶，帶上食品到風景優美的地方飲茶喝酒。 "望果節" 在每年秋收以前，過望果節時要互相宴請并進行各種野餐活動，以迎接秋收。還要過"沐浴節"、"降冬節"等傳統節日。

苗族四月八

"四月八節"是貴州省的貴陽、惠水、龍里一帶苗族人的傳統節日，又稱"亞努節"。

每逢這天，附近的苗族都要聚集到噴水池舉行各種活動，紀念古代英雄亞努。每年參加節日的人在20萬人以上。人們在一起吹 笙、跳舞、唱山歌、蕩秋千、上刀梯、玩龍燈、耍獅子等，人山人海，場面極為壯觀。 傳說苗族祖先原來住羅格桑(今貴陽附近)，他們過著豐衣足食的生活。后來因惡霸垂涎此地，前來搶奪。苗族首領亞努率領苗胞起義，反抗壓迫剝削，在強大的敵人進剿下，每次都能化險為夷。可是，一次激烈的戰斗中，他不幸被統治階級殺害，於四月初八光榮犧牲。每逢他的遇難日，苗胞總要到墓地(現貴陽噴水池附近)來紀念這位古代民族英雄。年年如此，代代相傳。

獨龍族節慶

"卡雀哇"是獨龍族的唯一年節，每年冬臘月的某天舉行（各地時間不一）。節期的長短常常以食物準備的多寡而定。通常為期二天或四、五天。

年節期間最隆重的祭祀活動是"剽牛祭天"。剽牛時先由年節主持者將牛拴在木樁上，然后由年輕女子在牛背上披蓋麻布毯，給牛角掛珠鏈，擺好祭品，點燃松明和松樹毛（松葉），最后由一名父母雙全的青年男子，用鋒利的竹矛將牛刺死，然后就地將牛肉切割，當即用大鍋煮食。節日期間所有的獨龍人都要以家族為單位，互相問候，共同祝賀。

2006-3-20 21:59:10 風宇同路

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文章：191

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注冊：2005年12月24日第 7 樓

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牯臟節(苗族)

牯臟節是居住在貴州香爐山附近的苗族人最古老、最盛大的節日。香爐山位于貴州省東南地區的凱里城西15公里處，是苗嶺有名的山峰，海拔120O余米，方圓 15公里，四周石崖嶄絕，迭壘三層，頂平腰束，形如香爐，故名香爐山。

"吃牯臟"，也稱"吃牯藏"、"刺牛"、"鼓社祭"、"翻鼓節"、"踩鼓節"，是貴州苗族最隆重的祭祖儀式。苗家人自古以來認為用大牯牛的皮制成的大鼓，是祖先亡靈所居的地方，為一個血緣家族的紐帶和象征。"吃牯臟"是遠古苗民祖先崇拜留傳下來的一種久遠的祭祖儀禮。

關于"牯臟節"，有一個古老的傳說：曾經楓樹是萬物的生命樹，這生命樹在上古被女神妞香砍倒后，樹根變成泥鰍，樹干變成銅鼓，樹枝變做貓頭鷹，樹葉變為燕子，樹梢變做鵲鴿，樹心里生出了蝴蝶，蝴蝶生下12個蛋，蝴蝶成為12個蛋的媽媽。蝴蝶媽媽親自孵蛋，孵了3年孵出了11個孩子，包括雷公、鬼神、龍蛇、虎豹、豺狼、擁耶（最早的男人）、妮耶（最早的女人）等神、鬼、人、獸。其中有一個蛋3年過去了仍是一個蛋。蝴蝶媽媽只好請暴風幫忙。暴風把最后這蛋刮下山巖，碰破了蛋殼，鉆出一頭小牛。小牛出生后怨恨蝴蝶媽媽沒有親自孵下它，長大記恨不認娘，氣死了親娘蝴蝶媽媽。擁耶、妮耶用牛耕地種田，但就是從未有過好收成。鬼神告訴擁耶、妮耶：因為大牯牛不認親娘，氣死了蝴蝶媽媽，蝴蝶媽媽才不叫牛耕地的田園，長出好莊稼。只有把大牯牛當犧牲，祭祖蝴蝶媽媽，才能求得莊稼的豐收。擁耶、妮擁宰牛祭拜蝴蝶媽媽，立刻迎來大豐收。

"吃牯臟"節包含著斗牛、宰牛祭祖、用牛皮制鼓、祭鼓等一系列宗教禮儀。

祭祀祖宗用的牛皮大鼓，是在整段鑿空的楠木兩端蒙上牯牛皮制作而成的。這種神秘的大鼓分雙鼓和單鼓兩種。雙鼓由大小相同的兩只鼓組成，鼓身長170厘米，直徑30厘米，是祖輩傳下來的，平時放在久婚無子人家中。據說供奉雙鼓，可使無子者得子，子孫繁衍不絕。單鼓為單只，比雙鼓略為短小，祭時現制造現使用，鼓祭結束后，送藏山間巖洞，不再取用，任其腐爛。

"吃牯臟"的節日分定期過和不定期過兩種。定期過所定時間，按苗族各分支的情況，并不統一。有每隔3年、7年、13年舉行一次的；有每過5年、9年舉行一回的；有每11年舉行一輪的。不定期過節，需經過占卜求卦而確定。"吃枯臟"的祭儀很是復雜，往往分接雙鼓、到山上原來藏單鼓處拜祭已腐爛的舊鼓（稱"翻鼓"）、制新單鼓、斗牛、宰牛、送飯等一系列隆重儀式。

其中斗牛是最動人心魄的儀式之一，選用大牯牛相斗，被選上的牯牛，稱之為牛王冠。供作斗牛用的大牯牛不準殺生，對斗死的大牯牛視為英雄，不能吃肉，要厚葬，還得在牛墓上樹碑立傳以記錄斗牛戰功。 進行斗牛時，苗民會把過路商販，外地游客均視為苗家最尊貴的嘉賓，邀其共同觀賞斗牛。 供祭祀作犧牲拜祖用的牯牛，要挑腰肥體壯的，并同樣被打扮成五顏六色。這些行將犧牲的祭牛中，那些角上掛著銀項圈和綠花鞋的，是專用來祭祀女祖先的；而用上掛著頭帕和青布鞋的，則是祭祀男祖先的。當夜色降臨之際．香爐山上用三根原木豎起砍牛架形成的祭壇。苗家壯漢吆喝著把所有祭牛卸了妝綁緊在木樁上，然后猛揮利斧把牛砍斃。這種神秘的砍牛祭祖儀式必須趕在日出前結束，并不許外族人參與觀看。天亮了，香爐山擺滿了整齊地排列在一起的祭牛頭，由被苗家尊稱為"波摩"的本族巫師為祭牛超度，并虔誠地唱起深沉的古老祭歌。 一系列祭祀儀式，在向祖先送飯敬獻供品后結束了。狂歡節就開始了。姑娘小伙，男笙女舞，歌聲笙音入云，雙鼓發出低昂雄渾的音響，連年邁古稀的老漢也捏著長煙桿手舞足蹈，不分男女老幼在香爐山上狂歌暢舞，苗人又稱之為"踩牛堂"或"踩鼓"。

火把節(彝族)

火把節是彝族的傳統節日，在每年的農歷六月二十四日。不僅彝族過火把節，同屬彝語支民族的納西族、白族、僳僳族、拉祜族、基諾族都要過火把節。

每逢節日，彝族地區的白族、納西族和彝族，家家門前要豎一個火把，村口豎一個高四、五丈的大火把。通常選一松樹，拿松枝和干柴層層圍成巨大的寶塔，上面插花掛果。晚飯后，鑼聲、號聲一響，男女匯集廣場，點燃火把，并用松香粉撲撒火把，頓時光焰沖天，歡呼聲此起彼落。老人們舉杯暢飲。年輕人圍著火把，還要敲鑼打鼓，燃放鞭炮。人們揮動著火把繞山串田，意為燒死田里的害蟲，迎來光明迎來豐收。 各民族火把節的內容和形式也有所不同，就是彝族各支系也有差異。云南路南、圭山等地的彝族人民，人人穿上新裝，彈著月琴、大三弦，吹著蘆笙跳起歡樂的舞蹈，同時還舉行摔跤、斗牛。武定、祿勸等地的彝族人民，還開展射箭、賽馬、打秋千等活動。僳僳族則有火把節出獵的習俗。四川的彝族節目更豐富多彩，除了賽馬、斗牛和摔跤之外還有選美活動。

選出俊男靚女是彝族火把節的重要節目之一。彝族有著自己獨特的審美觀，評委由民間的德高望重的老人組成，評選結果絕對

[img]中國民間特色傳統小吃有哪些?

1、糖糕是一種以面粉、白糖、紅糖為材料制作的特色傳統小吃，起源于河北，以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點。剛出鍋的糖糕呈橢圓體，形狀立整，放置后容易變軟變塌，表皮不再松脆，吃起來又有一番風味，內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。

2、油條，又稱馃子，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。

3、肉夾饃是中國陜西省傳統特色食物之一。名字意為“肉餡的夾饃”。食用時溫度以燙手為佳。

4、胡辣湯，是河南早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳、豆腐皮、千張等制作而成。

5、燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本被稱作焼売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。

你見過哪些不好吃的中國傳統美食？

我覺得最不好吃的中國傳統美食就是月餅。尤其是人們手工制作的伍仁月餅，月月餅的那個酥皮是非常甜，然后吃多了會感覺特別的膩，而且吃多了還長胖。

民間傳統美食

民間傳統美食

民間傳統美食。我們常說民以食為天，很多食物都是我們不曾吃過的，一些民間傳統美食具有一定的特色。那么接下來就由我帶大家詳細的了解民間傳統美食的相關內容。

民間傳統美食1

1、鹵煮火燒

北京傳統特色小吃，鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受北京人的喜愛。

2、春卷

又稱春盤、薄餅。民間除供自己家食用外，常用于待客。春日做春餅，食春餅的傳統民俗風情由來已久。

3、粢飯糕

是一種流行于江南一帶（江，浙，滬）的特色傳統小吃，屬油炸類糕點，因其做法也可稱為油氽粢飯糕，南方其他地區稱之為炸糍粑。粢飯糕外層呈金黃色，內層為雪白的軟糯糍飯，咬起來噴香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鮮。

4、胡椒餅

鮮香的蔥花，細斬細切的火腿肉，調成咸中帶甜的味道，再摻上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的“發面”之外，還要另外加進點“油酥”，以使餅面不過份酥脆，又不會老硬難咬。

5、肉夾饃

是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省傳統特色食物之一。陜西地區有使用白吉饃的`“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。

熱干面與河南燴面、山西刀削面、四川擔擔面同稱為中國四大名面。熱干面的面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。

6、烤魷魚

將整條魷魚或將兩側切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。由于它可以一邊走路一邊吃，這樣就可以達到一邊逛街一邊品嘗美味的目的，所以很受逛街人士的喜歡。

7、冰糖葫蘆

又叫糖葫蘆，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

8、蔥油餅

北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。口味香咸，主要用料為面粉和蔥花，是街頭、夜市的常見食品。

9、胡辣湯

又名糊辣湯，湯料由多種天然中草藥按比例配制而成，再加入胡椒和辣椒，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，適合搭配油條、包子等其它早點，絕配為蔥油餅。

民間傳統美食2

中國民間特色傳統小吃有哪些

中國民間特色傳統小吃有：龍須酥、甜醅、糍粑、青稞麥索、扒糕、冰糖葫蘆、鹵煮火燒、春卷、胡椒餅、肉夾饃、熱干面、胡辣湯、生煎、鍋盔、燒麥。

龍須酥是中國民間特色傳統小吃，其外觀潔白綿密、細如龍須。由小麥精粉、麥芽糖等原料精制而成，具有色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、入口即松、回味甘甜等特點。

歷史

相傳這道甜品在民間流傳了兩千余年了，人們最早稱之為“銀絲糖”，直到正德皇帝有一次游歷民間的時候，發現了這款外形如發絲，口感甜酥香脆的食物，帶回宮中并取名為“龍須糖”，成為了一道皇帝御用的點心，同時也受到了許多臣民們的喜愛。

流傳至年間，有一次設宴了滿漢全席邀請文武百官，在這場宴席上，御廚現場制作了這道御用點心時，見其手法獨特，而且雪白的糖絲宛如游龍一般，細密還帶著糖香。

點心制作完成之后龍顏大悅，當即賞賜了“龍須酥”這個名字，這款點心也因此名聲大振，也是“龍須酥”這個稱呼的由來。

民間傳統美食3

立冬吃什么傳統美食

1、餃子

餃子在我國有非常悠久的歷史，是逢年過節餐桌上必不可少的一道傳統美食。特別北方人愛吃餃子，辭舊迎新之際，秋去冬來之際，都屬“交子之時”，所以立冬也有吃餃子的古老習俗。

冬季是白菜豐收的季節，所以白菜餡兒的餃子是最適宜的；香菇含有多種維生素、礦物質和多種對人體有益的營養物質，能有效抑制膽固醇的合成，幫助人體對膽固醇的分解和排出，所以香菇餡兒的餃子也是不錯的選擇。

餃子的做法多樣，煎、炸、悶、煮都可，但最健康的吃法肯定就是水餃和蒸餃，在不破壞食物營養的同時還能保證食材的新鮮美味。

2、羊肉

寒冬的冬季，人們會出現手腳冰涼，氣血循環不暢的情況，人體的內分泌系統會有所變化，消耗過多的熱量來幫助人體防御嚴寒。

家住南方，小時候每到立冬和冬至，家里都會買羊肉回來吃，家里人說吃了羊肉就不怕冷了。確實，羊肉的肉質細嫩，脂肪和膽固醇含量低，不膩不燥，能補腎益氣，能祛寒開胃和健脾，立冬吃羊肉，既能幫助人體抵御風寒，又能達到滋補的效果，簡直的兩全其美的選擇。想象在寒冬里喝一碗鮮味十足的羊肉湯，身體立馬就能暖和起來，寒氣漸漸消失，身心也能變得舒暢起來。

除了羊肉，也可多吃主食和一些富含蛋白質和維生素的食物，比如牛肉、雞肉、魚蝦肉、動物肝臟和各類蔬菜水果。因為蛋白質、脂肪和碳水化合物會轉化成熱量，能更好的幫助人體抵御嚴寒。

中國6種公認“最臭”的美食，你都知道哪些呢？

中國6種公認“最臭”的美食，你都知道哪些呢？

湖南長沙市—臭豆腐！

不知道你發現了并沒有，只需是有夜市街的地區，只需是有吃的地區，就一定會威海臭豆腐！樣子看上去不咋地，味道卻一流，隔著許多條街都能聞到臭味！剛出鍋的臭豆腐焦黃內嫩，咸，辣，臭，鮮混和一起，味道不能語言只有會意！實際上，威海臭豆腐，確定其異味的便是鹵汁！據研究表明，臭豆腐中起碼有49種可揮發物有機化合物！

安徽省—毛豆腐！

是一種根據人力發醇，使水豆腐表面上冒出一層乳白色的絨毛，這主要是因為水豆腐通過發醇后使之身體內的蛋白轉換為碳水化合物，再通過烹調后產生另一種美味的味道！聽說毛豆腐跟朱元璋相關！也有一種是臭鱖魚！魯菜素來不張揚，但臭鱖魚卻猖狂無比！臭鱖魚的做法也非常簡單，鳊魚通過腌漬后再通過短時間的發醇，魚類身體內的微生物菌種發生了更改，才擁有鳊魚的全新升級口感！

浙江寧波市—臭菜！

在任何省區中，浙江算得上“集臭”最多的是一個了，臭菜心，臭東瓜，臭莧菜梗！這幾種菜的做法也非常簡單，煮熟后加鹽腌好多個月就可以了！別以為作法簡易，它如果臭下去也沒有臭豆腐啥事！這類味道或許僅有本地人能吃得了，外省人只要吃一次就可記一輩子！

廣西柳州—螺螄粉！

提及“臭”螺螄粉一定要入選，特別是最近幾年，螺螄粉但是網絡紅人界的“炸子雞”！實際上螺螄粉里邊的“臭”，關鍵來源于酸蘿卜！高品質的酸蘿卜，包含較強的檸檬醛，戊醛，所以才會出現淺淺的惡臭味！另配上精制的高湯，只需簡易一煮，味道就非常哎喲喂了！

四川—魚腥草根！

到四川，除開要品味本地地道的川味，呃，魚腥草根也是要非吃不可的！這類味道怎么形容呢？如同一條魚死了好長時間，被動物啃噬以后發生了爛掉，嗯，應當就是這個味道！1：老北京—豆汁！那時第一次去北京，有一種初生牛犢不怕虎的情況，要了一碗本想一口燜，想不到只嘗了一小口，就把昨晚的飯都吐出來了。這味道永生難忘，確實！這類味道怎么形容呢？有些像潲水味，酸含有臭，喝一口還金屬拉絲，這味道沒誰了！

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