網(wǎng)站小編空城舊憶據(jù)網(wǎng)絡(luò)最新關(guān)于“中國最牛酒席菜單（中國十大宴席料理）”報(bào)道資料整理發(fā)布相關(guān)事件細(xì)節(jié)！本文目錄一覽：

1、酒席菜單有哪些菜？ 2、辦酒席的菜譜 3、農(nóng)村辦酒席18個(gè)菜菜單 4、農(nóng)村酒席20個(gè)菜單菜譜 5、辦酒席菜單大全 婚宴都要準(zhǔn)備哪些菜 6、酒席菜單有哪些呢？ 酒席菜單有哪些菜？

一、酒席菜單有：

1、福運(yùn)綿長——炒粉

2、甜甜蜜蜜——甜米

3、瑞果呈祥——水果

4、歡歡喜喜——喜糖

5、連生貴子——瓜子花生

6、永結(jié)喜同心——八寶飯

7、共嗚春報(bào)曉——鴛鴦雞

8、群龍賀新喜——白灼蝦

9、黃金鋪滿地——菠蘿生炒骨

10、白頭亦偕老——上湯白果豬肚

11、愛你一萬年——烏龜湯

12、沉魚落雁美——水魚雞湯

13、風(fēng)姿顯貴氣——蒸花枝片

14、金腰懷太子——腰果丁

15、比翼齊雙飛——蒸白鴿

16、龍皇獻(xiàn)彩卷——炸榴連卷

17、紅袍添喜慶——扣肉

18、福至如東海——蒸海魚

19、早生貴子——棗圓仁子羹

20、良辰美景——上湯時(shí)蔬

21、萬紫千紅——合歡水果盤

二、婚宴酒席菜單選擇

1、宴席菜單不能看成是簡單的菜點(diǎn)拼湊，按照傳統(tǒng)說法，得注重菜式的組合和進(jìn)餐的節(jié)奏。因此，宴席上的各類菜點(diǎn)配置不僅要協(xié)調(diào)，而且每一道菜點(diǎn)都要整體著眼，從數(shù)量、質(zhì)量以及色澤形態(tài)和口味的對(duì)比關(guān)系上考量。

2、宴席菜肴一般分為以下幾類：冷菜、熱炒、大菜、甜點(diǎn)、湯品、水果等。試分述如下：

3、冷菜，有單碟、雙拼、三拼、什錦拼盤、象形拼盤等多種形式，應(yīng)根據(jù)宴會(huì)的檔次和規(guī)模，選用不同的形式。一般冷菜的葷素搭配為1∶1，制法不重復(fù)，口味富于變化，講究刀面且要求質(zhì)精形美，這樣才能誘人食欲，漸入美食的享受之中。

4、熱炒，通常2～4道，在冷菜和大菜之間上菜，起承上啟下的作用。熱炒以色艷味美、鮮香爽口為佳。

5、大菜，又稱“正菜”或“主菜”，是整個(gè)宴席的重點(diǎn)菜，多為4～6道。這些菜常用山珍海味和名蔬佳果烹制，在質(zhì)與量上必須超過宴席中的其他菜品，起統(tǒng)帥全席的作用。

6、甜菜與點(diǎn)心，通常2～4道。甜菜的作用是調(diào)劑口味，醒酒解膩;點(diǎn)心是宴席上不可缺少的食品，要求小巧精致。

7、湯品，則根據(jù)宴席的需要，或清澈如水，鮮香誘人;或濃白似乳，醇厚味美。

擴(kuò)展資料：

民間酒席

民間酒席也有一定的講究，都以上層社會(huì)酒席品位為根源。盡管菜品相對(duì)不同，講究也沒有那么多，卻不缺少酒宴的幾大要素。沙泊柳在散文《上世紀(jì)80年代的鄉(xiāng)村酒席》中寫道：

鄉(xiāng)村酒席上的魚一般都是鯉魚，這是一種傳統(tǒng)寓意的講究，人們都很在意。記得曾經(jīng)有一家人辦喜事用了鯰魚，結(jié)果我一連幾天都能聽到別人的議論。

鯉魚是酒席上的第一道菜，之后擺上桌的是肉——紅燜肉、回鍋肉或小雞燉蘑菇，再之后是葷素小炒和白菜木耳、燉豆腐、干豆腐、涼拌菜這類素菜。

參考資料來源：百度百科-酒席

辦酒席的菜譜

這個(gè)沒有特定的模板，有地方特色菜即可。

比如說爽口肥牛、松茸燉土雞、涼菜六小碟、仔椒蒸桂魚、小土豆燒甲魚、姜蔥肉蟹、碧綠財(cái)神鮑、年糕遼參、香芋扣肉、秘制酥皮鴨、農(nóng)家蜀味牛腩、時(shí)蔬、菠蘿酥、清湯雜醬面等。

再比如口水雞、醬板鴨、夫妻肺片、酸辣耳朵、涼粉、熗黃瓜、豆豉武昌魚、酸菜燉全膀、粉蒸肥腸、夾沙肉、紅燒落咯肉、香辣蝦都可以作為酒席菜譜。

農(nóng)村辦酒席18個(gè)菜菜單

鄉(xiāng)村宴會(huì)菜單:

菜單1:

涼菜6個(gè)小菜，紅燒蝦仁，手撕白菜，清蒸鱔魚，脆皮春卷，湯娃娃菜，梭子蟹，梅子紅燒肉，羊肉鍋，老鴨粉絲鍋。

菜單2:

小雞湯、蒜蓉白菜、泡椒牛蛙、小土豆甲魚、水煮蝦仁、蒜蓉粉條蒸扇貝、香湯肉蟹、脆皮乳鴿、鳳梨酥、彩椒花枝、紅燒鮑貝、粉條蒸肉、紅燒牛肉、干炒花和羊肉粉絲湯。

菜單三:

千絲肉絲、紅燒魚、炒生菜、麻辣炒螺絲、茶樹菇干、筍干、老鴨煲、甲魚湯、地瓜絲、蔥花炒大腸、蛤蜊蒸蛋、蜀味牛腩、藜蒿干、沙漠沙雞、涼拌雞胗、炒雞柳。

菜單4:

魚糕餃子、干鍋紅燒肉、鴛鴦雞、炸榴蓮卷、甲魚燉雞、琵琶蝦、荷塘炒菜、芹菜夏果、五花肉雞湯、青椒牛柳、醬牛肉、烤雞、泡椒鳳爪、烤鴨和魚香燜蝦。

農(nóng)村婚宴的注意事項(xiàng)

1.農(nóng)村口味是為顧客量身定做的。

農(nóng)村婚宴的口味主要是由各個(gè)地方和地區(qū)的口味決定的。婚宴菜品的味道很有地方特色，一定是大多數(shù)客人都能接受的。如果客人不能吃辣，就弄個(gè)辣宴。我相信客人不會(huì)吃筷子。

2.廚師要選對(duì)。

新人一定要多方面考察，選擇口碑好的廚師。一定要檢查他們是否有健康證。有些農(nóng)村不重視健康證，一定要了解廚師團(tuán)隊(duì)的身體狀況，或者通過觀察看他們是否放心。

3.菜的數(shù)量必須是偶數(shù)。

農(nóng)村婚宴菜品數(shù)量要偶數(shù)。一般婚禮菜的數(shù)量都是偶數(shù)，一般是八個(gè)菜象征富貴，十個(gè)菜象征圓滿，十二個(gè)菜象征月幸福。

農(nóng)村酒席20個(gè)菜單菜譜

農(nóng)村酒席20個(gè)菜單菜譜如下：

1、福運(yùn)綿長—炒粉

2、共嗚春報(bào)曉—鴛鴦雞

3、群龍賀新喜—清蒸蝦

4、黃金鋪滿地—菠羅炒骨

5、白頭皆老—白果豬肚湯

6、帶子共歡聚—蒸帶子

7、沉魚落雁美—水魚雞湯

8、風(fēng)姿顯貴氣—蒸花枝片

9、金腰懷太子—腰果丁

10、比翼齊雙飛—蒸白鴿

11、龍皇獻(xiàn)彩卷—炸榴連卷

12、紅袍添喜慶—扣肉

13、福至如東海—蒸海魚

14、翡翠滿庭園—香菇小塘萊

15、喜鵲報(bào)佳音—美極禾花雀

16、永結(jié)喜同心—八寶飯

17、百年好合—連子百合甜水

18、瑞果呈祥—水果

19、歡歡喜喜—喜糖

20、連生貴子—花生、瓜子

酒席由來

古人席地而坐，“筵”和“席”都是鋪在地上的坐具。《周禮·春宮·司幾筵》的注釋說，“鋪陳曰筵，籍之曰席”，意思是鋪在地上的叫做“筵”，鋪在“筵”上的叫做“席”，所以“筵席”二字開始是坐具的總稱。《詩經(jīng)》中有“肆筵設(shè)席”之說，“筵席”二字就具有了酒饌的含義。記述戰(zhàn)國，秦漢之間的《禮記》中記述“鋪筵席，陳尊祖，列籩豆”。

這時(shí)，筵席又含有進(jìn)行隆重正規(guī)的宴飲的意思，從這個(gè)意義上“筵席”這個(gè)名詞被沿用下來，后來專指酒席。齊國在春秋戰(zhàn)國時(shí)期一直以泱泱大國之風(fēng)稱雄于各諸侯國，贏得了“天下膏腴之地，莫盛于齊者”的美譽(yù)。這期間逐步形成和發(fā)展起來的齊地飲食文化，成為中華飲食文化的重要組成部分之一。

辦酒席菜單大全 婚宴都要準(zhǔn)備哪些菜

每個(gè)人應(yīng)該都參加過婚禮吧!吃過各種各樣的酒席。所謂的入鄉(xiāng)隨俗，就是每個(gè)地方菜單不一樣，因?yàn)槊總€(gè)地方習(xí)俗都不同。下面讓我給大家分享 辦酒席菜單 大全，以及婚宴都要準(zhǔn)備哪些菜?

一、辦酒席菜單大全—婚宴都要準(zhǔn)備哪些菜

A、農(nóng)村婚宴菜單

1、炒粉干-寓意就是福運(yùn)長綿。

2、白暫雞-寓意就是共嗚報(bào)春曉。

3、白灼蝦-寓意就是群龍賀新喜。

4、菠羅生炒骨-寓意就是黃金滿地。

5. 白果豬肚湯-寓意就是白頭皆老。

6、蒸帶子-寓意就是帶子一起歡聚。

7、 水魚雞湯-一樣就是沉魚落雁美。

8、腰果丁-寓意就是金腰懷太子。

9、清蒸白鴿-寓意就是比翼齊雙飛。

10、米仁湯-寓意就是婚姻甜甜蜜蜜。

11、白灼青菜、木耳-寓意就是愛情永遠(yuǎn)常青。

二、辦酒席菜單大全—婚宴都要準(zhǔn)備哪些菜

B、酒店菜單

1、冷盤-寓意就是愛情五顏六色。

2、白暫雞-寓意就是共嗚報(bào)春曉。

3、炸榴連卷-寓意就是龍皇獻(xiàn)彩卷。

4、梅菜扣肉-寓意就是紅袍添喜慶。

5、清蒸海魚-寓意就是福如東海。

6、花菇小塘萊-寓意就是翡翠滿庭園。

7、甜八寶飯-寓意就是永結(jié)喜同心，愛情甜蜜。

8、蓮子百合湯-寓意就是百年好合。

9、茶樹菇老鴨湯-寓意就是想什么有什么。

10、水果拼盤-寓意就是瑞果呈祥。

11、喜糖-寓意就是歡歡喜喜。

12、花生、瓜子-寓意就是連生貴子。

我總結(jié)：以上就是我為大家分享的 辦酒席菜單 大全，以及婚宴都要準(zhǔn)備哪些菜，希望可以給到各位參考!選擇合適自己的菜，辦一場體面、有好寓意的婚宴，讓自己有面子，給自己婚宴禮留下美好回憶。

[img]酒席菜單有哪些呢？

酒席菜單有：

1、紅燒肘子：

紅燒肘子是魯菜宴席中傳統(tǒng)的大件菜，我們這里婚宴的前道菜大多是加了海參的“海參肘子”。選用帶皮去骨的豬肘子為主料，經(jīng)過水煮，過油，蒸制而成，成品色澤紅潤明亮，造型優(yōu)美大方，質(zhì)地酥爛軟糯，口味香醇不膩，在山東舉辦的“首屆魯菜大獎(jiǎng)賽”上曾被評(píng)為十大名菜之一。

2、紅燒肉：

紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化。

3、鯉魚焙面：

鯉魚焙面是河南省開封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。來開封旅游不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的事。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配制而成。

4、糖醋排骨：

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。

5、米粉肉：

粉蒸肉發(fā)源于江西。清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品，于中國南方，屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。

以上就是網(wǎng)站小編空城舊憶據(jù)網(wǎng)絡(luò)最新關(guān)于“中國最牛酒席菜單（中國十大宴席料理）”報(bào)道資料整理發(fā)布相關(guān)事件細(xì)節(jié)！

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來 來探秘，本文標(biāo)題：中國最牛酒席菜單（中國十大宴席料理）
本文地址： /shijiezhizui/14326.html

標(biāo)簽： 中國最牛酒席菜單（中國十大宴席料理）