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1、哪里咸菜最出名 2、我國最有名的咸菜種類，簡直是米飯殺手，你知道是什么嗎？ 3、中國四大咸菜是什么 4、十種好吃的咸菜 5、什么樣的咸菜最好吃？ 哪里咸菜最出名

梅菜干

這道咸菜是來自浙江的，梅菜扣肉聽說過吧，那菜就是由這道咸菜制作而成的。把新鮮的薺菜用鹽腌制好，曬干就大功告成了。這樣的梅菜干有一種酸澀干和咸澀感，但是吃起來卻是十分開胃。

2.天津冬菜

這道菜的歷史已經有數百年了，這菜是天津的地方土特產之一，市場極廣，無論是在國內還是在國外都有很大的市場。天津冬菜色澤金黃，既能用來沖湯又可以炒制各種菜肴，可以說是咸菜界的全能擔當了。

3.桔梗咸菜

這道菜是在中國延邊居住的朝鮮族人民創造的，外觀十分好看，紅彤彤的，很是吊人胃口。

4.蘿卜干

這道菜算是最接地氣的了，無論是在普通百姓家里還是在超市里都能找到它的身影。味道酸甜可口十分開胃，是我心目中最適合夏天的咸菜。

5、老北京水疙瘩

這個水疙瘩是用芥菜的地下部分制作的。用鹽水把這個根腌制加工就能得到傳說中的水疙瘩。

6.雪里蕻

這是一道南方北方都有的咸菜，而且相信很多人都嘗過它的味道只是不知道叫什么罷了。而且好玩的是雖然南北方都有這種菜，但是兩地的做法是不一樣的，所以吃起來也是很有意思。

我國最有名的咸菜種類，簡直是米飯殺手，你知道是什么嗎？

我國的美食種類非常多，應季的各種蔬菜瓜果也不少，所以我們日常生活中常吃的菜基本都是新鮮的，但是新鮮蔬菜雖然好吃營養高，也有一個缺點就是保存的時間不長，新鮮的蔬菜基本上在一周之內就會開始逐漸變質，所以人們發明了咸菜。那么今天我們一起來看看我國最有名的咸菜種類，簡直是米飯殺手，你知道是什么嗎？

1.榨菜

腌芥菜是頭號泡菜。芥菜出現于宋代，自古以來就被認為是一種優秀的素食。芥末的原料通常是卷心菜。制作工藝獨特，配料非常特別。腌制的芥末味道很好。它是新鮮的，可以接受新鮮的氣味。它們都是非常美味的菜肴?，F在生活水平提高了，咸菜也少了。不過，芥末也是我小時候吃過的食物?，F在想吃就吃。

2.蘿卜干

蘿卜本身就是一種保存性強、味道鮮美的蔬菜。腌蘿卜曬干后，又香又脆又甜。一般來說，曬蘿卜是在冬至前后進行的。首先，把清洗好的蘿卜放在陽光下曬干。晾干后，準備一個罐子，用鹽把蘿卜包起來，把米粥的味道加到腌制好的蘿卜上。即使有新鮮的蔬菜，我也想吃這個，沒有什么能代替它。

3.糖醋蒜

大蒜是江蘇、浙江、上海和中國北方的一種著名的調味品。它吃起來又甜又酸又嫩，是泡菜的上品。夏天的糖和大蒜可以說是家庭必備。它不僅味道好，而且有很多好處，所以有人說:“夏天吃大蒜有很多好處，美味的糖和大蒜是不可或缺的。”有些人受不了大蒜的辛辣刺激，糖蒜既能減輕辣味，又能緩解辛熱。

4.梅菜干

這道咸菜是來自浙江的，梅菜扣肉聽說過吧，那菜就是由這道咸菜制作而成的。把新鮮的薺菜用鹽腌制好，曬干就大功告成了。這樣的梅菜干有一種酸澀感和咸澀感，但是吃起來卻是十分開胃。

中國四大咸菜是什么

咸菜可以被視為一種中國文化，中國可能沒有很多地方沒有咸菜，不同地方的咸菜各有特色，互不相同。說到咸菜，我首先想到的是各種廣口壇子菜嗎？我們的中國咸菜一點也不差，它們味道豐富多樣。所以今天，讓我們來看看中國最著名的四種咸菜。

第一種:四川泡菜。當我們提到四川時，我們首先感到各種火辣。四川是一個著名的能吃辛辣的地區，當地的泡菜自然非常有名。? 四川泡菜主要由花椒、小米、泡椒、白酒、花椒、紅菜椒等制成。對于喜歡辛辣食物的人來說，想到它真的讓人流口水。

第二種:榨菜。榨菜可以說是每個家庭必備的咸菜之一。榨菜在世界三大咸菜中排名第一。重慶是榨菜最著名的城市，其次是法國腌黃瓜和德國糖醋卷心菜，榨菜可謂是一種在國外非常受歡迎的咸菜。

第三種:腌黃瓜。剛才我們提到了法國腌黃瓜，我們在中國也有腌黃瓜。與其他種類的腌黃瓜相比，它的味道清淡，更加酸甜可口，屬于開胃品。? 事實上，吃腌黃瓜還有美容、減肥和降血脂的作用。

第四種:山東泡菜。近年來，韓流的熱度非?；鸨?。當我們提到泡菜時，我們首先想到的是韓國。? 然而，你一點也不知道韓國近90%的泡菜是從國外進口的，而且略有改進，這個外國就是我們山東省。我國泡菜的味道更適合大多數人?？梢哉f韓國泡菜的豐富程度絕對不如我們國家的咸菜。

咸菜不僅是一種食物，也是中國人的一種情懷。? 曾經有一段時間，日本和韓國就泡菜原產地的所有權進行了爭論。雖然韓國成功申請了世界泡菜遺產，但中國人嘲笑韓國是泡菜的發源地，想和我們比，在等5000年吧。

[img]十種好吃的咸菜

1、涪陵榨菜

位于中國最好吃的咸菜榜首，與歐洲酸黃瓜、西德酸甘藍并稱為“世界三大腌菜”。這種榨菜使用青菜頭做為主要腌菜，雖然涪陵榨菜的起源已經無從考究，但它的制作工藝傳承了下來，并且被收入咱們國家的非物質文化遺產。吃起來酸爽過癮，十分下飯。

2、芥菜疙瘩

吃過芥菜疙瘩的朋友應該都是70、80后吧，一些90后也吃過，它在以前的農村最受歡迎，因為那個時候都很窮，一個饅頭就著芥菜疙瘩就是一頓飯了，現在隨著經濟的發展，小編也好久沒見過芥菜疙瘩了。

3、梅菜干

梅菜干是南方的咸菜一種，可單獨做菜品下飯，也可做配菜煮湯、炒菜等，好吃。

4、朝鮮族桔梗咸菜

朝鮮族桔梗咸菜，是小編小時候吃的最多的咸菜。因為小學上的是封閉學校，所以早飯經常是雞蛋加咸菜加饅頭加粥，滿滿的美味和回憶。

5、雪里蕻

雪里蕻也是用芥菜腌制而成，但雪里蕻食用的大多是芥菜的莖和葉，且在全國都有種植和制作。最好吃的就是雪里蕻炒碎肉了，給我來10碗米飯。

6、蘿卜干

蘿卜干在冬天腌制的最多，也最好吃。我們那個年代沒有辣條，也沒有這么多美食能夠就著饅頭吃，只有蘿卜干，最讓人懷念。

7、天津東菜

天津東菜最被廣泛用于炒菜和煮湯，只需要放上一點，湯味就會變得更加鮮美。

8、玉堂咸菜

醬菜十大品牌，始于1714年，中華老字號，山東省著名商標，專業生產醬油、食醋、豆制品、腐乳和醬類系列產品的調味品企業。玉堂產品獨具地方特色，深受市場歡迎，因其選料精良，精工細作，南北風味兼蓄而著稱。早在1910年，玉堂的遠年醬油、什錦蘿卜、佳制冬菜，在南京召開的“南洋勸業會”上獲優等獎章。

9、槐茂咸菜

始于1671年，河北省著名商標，中華老字號，集生產／加工／銷售為一體，主打醬菜／甜面醬／醬油／食醋／腐乳產品，其醬菜系列產品以口感純正、芳香馥郁而久負盛名。公司主導產品槐茂醬菜系列以其口感純正、芳香馥郁而久負盛名，暢銷不衰。

10、三和四美咸菜

成立于1998年，中華老字號，江蘇省著名商標，專業從事醬菜、腐乳、醬油等系列調味品的生產、加工、銷售的企業，其醬菜在業界享有盛名。

什么樣的咸菜最好吃？

吃過最好吃的咸菜，廣東的咸菜吃過蠻多，我來聊一聊。咸菜在廣東，就像一套“日常生活的解決方案”，專治各種“我太難了”。

即使像我媽這種純正家庭主婦，也常為明天買什么菜犯難，每當這個時候，我都會建議她買點客家咸酸菜炒牛肉。

當你覺得口齒干涸、沒有胃口、生活寡淡，不管是客家人、潮汕人還是老廣，整上一點咸菜酸菜總沒錯，老饕買酸菜前都會先擠掉水分。

潮汕人吃咸菜

咸菜、老火湯，這兩個詞看似毫不相關，卻在潮汕名片“咸菜豬肚湯”里融合得恰到好處。

整個豬肚先煲出味，再把豬肚撈出切條，和切成片的潮汕咸菜一起咕嘟個10分鐘就可以。

咸菜蓋掉豬肚的臟氣，暖心的肚湯同時多了一層酸咸的活潑跳脫，切成大片的咸菜莖吃起來刷刷脆，和豬肚的腍脆層次分明。

十月，正是一年中大芥菜品相的巔峰，這個芥菜品種莖多葉少，肉厚豐腴。

潮汕人剝下芥菜的老葉，切半曬得微皺，再用鹽把外瓣揉得稍軟，一層鹽一層菜疊放，壓上重石，壓出水分。

有的汕頭人還往里頭加南姜碎或者米湯，增添風味。

芥菜在大缸中自然發酵三十天左右就能吃了，乳酸菌賦予了它嶄新的生命。

原本微苦辛辣、生性寒涼的芥菜，醞釀成了偏咸、微酸、爽脆生津的潮汕咸菜。

有鹽味就下飯，有潮汕咸菜就送粥。

這唾手可得的巧味，陪伴潮汕人從小到老，從老一輩到年輕一輩，從本地陪伴到外地，從大陸陪伴到南洋。

有的海外華僑回鄉探親，回程必須捎帶上一袋家鄉的咸菜，以解鄉愁。

除了配白糜，咸菜還能讓蔬果豆類、海鮮這類清淡的食材生立馬有味。

潮汕人愛用它炒個麻魚，燜個脆皖，蒸條鯧魚，咸菜中的氨基酸把魚的鮮甜托起，除腥去異，這個烹飪思路適用于大量水產品。

潮汕咸菜的厲害之處，不光是給清淡食材增味，更在于把味濃食物變得中和，開頭的豬肚湯、炒豬肚就是絕佳的應征。

不僅如此，要是沒有咸菜，一碗肉汁黏嘴的隆江豬腳飯就不再完整。雖然量不比豬腳，但每一筷子清清爽爽的咸菜，都彌足珍貴。

“沒肉吃，沒關系，如果沒雜咸，日子就過不下去了！”

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