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1、春卷皮有哪些配方 2、春卷皮的配方及做法（詳細） 3、春卷是哪里的特色美食？具體的做法是什么？ 4、春卷皮怎么做？ 5、春卷是我國的傳統美食，在家該如何自制？需要炸多久？ 6、中國春卷怎么做？ 春卷皮有哪些配方

就是面粉和水以7：4的比例調和，加入鹽少許

做法：1。面粉和鹽調入碗中，邊加水攪和搓揉，面粉團用濕布蓋好，擱置20分鐘左右

2。平底鍋涂油，用中火加熱，抓住面團的一端在鍋面上涂成一個薄薄的圓，直徑約20厘米，（向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平）

3。鍋中面皮，當外邊即向內卷起時，輕輕一揭，便成一張春卷皮了

熱心網友 | 2013-08-18

[img]春卷皮的配方及做法（詳細）

主料：面粉250g? 輔料：水適量、鹽少許

步驟一：準備面粉。

步驟二：放少許鹽。

步驟三：放水攪拌均勻醒發。

步驟四：攪拌醒發至起筋。

步驟五：平低鍋加熱。

步驟六：手抓一小撮面糊。

步驟七：在平低鍋上涂一圈。

步驟八：等到邊上翹起。

步驟九：取出春卷皮。

春卷是哪里的特色美食？具體的做法是什么？

春卷是南方的特色美食，尤其是在江南一帶非常的流行，過年的時候人們很少像北方一樣吃餃子，而是吃春卷來慶祝節日。隨著美食的傳播，現在春卷已經走入全國各地，無論南方還是北方，都是很受歡迎的美食。今天我們就來聊聊在家如何制作出美味的春卷呢。

我們先來做春卷皮，盆中放入兩勺面粉，燒一壺溫度在70度上下的熱水，少量多次的倒入面盆中，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到面粉成為絮狀，下手揉成光潔的面團。上面蓋上濕潤的蒸布，醒發松弛半小時左右。然后取出面團，搓長長條，揪成小劑子（和做餃子皮的步驟是一樣的），然后搟成圓形。在每一片面皮上刷一層薄薄的油，壘在一起，再次用搟面杖搟壓，直到變成你理想的薄度。蒸鍋放水，放入面皮，大火上汽后轉成小火，蒸15分鐘，面皮變成透明色即可關火。趁熱把面皮一張張的撕開，春卷皮就做好了。

餡料大家可以根據自己的喜好做成甜口或者咸口的，常吃咸味的有韭菜豬肉，胡蘿卜雞蛋粉絲，蝦仁雞蛋等等，我們常吃的餃子包子餡料都可以和春卷搭配在一起。甜口的有豆沙棗泥，椰蓉黑芝麻等等，可以多嘗試幾種，味道都會驚艷到你。準備好餡料，取一張春卷皮，把餡料包在中間，然后對折封口，用筷子沾少許的清水，把口封嚴，避免餡料漏出來。

平底鍋刷少許的油，燒到七成熱的時候放入春卷，小火慢煎直到表面變成金燦燦的黃色，就可以夾出來了。減脂期的小伙伴喜歡吃低油的，可以放入烤箱或者空氣炸鍋里，低溫烘烤15分鐘，做好的春卷也是金黃酥脆，非常好吃呢。

春卷皮怎么做？

春卷中國傳統小吃，每年過節的時候一般家里人都會做上春卷來作為宴客菜。做好的春卷爽脆又美味。那么你知道春卷皮皮用什么做的？其實春卷皮是用面粉做，也可以是高筋面粉。具體該怎么做呢？分享為您分享多種制作春卷皮的家常做法。

一、春卷皮怎么做，想要做春卷，春卷皮是第一步，也是直接營養口感的關鍵，那么怎么做又薄又好吃呢?第一種：簡單的家常春卷皮做法

材料：面粉500克，鹽5克，清水400克。

準備：1、將面粉放入盆中，加鹽、清水反復搓揉至面團筋力十足，待用手提起面團，面團可以不掉即可。

2、將面團餳放2-3小時。

3、取一平鍋放在火上(鍋內切不可放油)，燒制五成熱時，用手提起面團使面團在平鍋底部旋轉一圈

4、提起面團，待鍋中成熟，用手揭下即可(春卷皮直徑為15-20厘米左右)。

第二種：春卷皮的詳細步驟做法

4.在平低鍋上涂一圈

5.等到邊上翹起,取出春卷皮

第三種：春卷皮的超詳細步驟

準備：面粉300克水250克，鹽1克

1.將面粉，鹽和200克水倒入大盆中

2.攪拌成絮狀

3.用攪拌機攪拌成光滑面團

4.手工將剩下的水一點點揉進面團中

5.最后成為筋力十足，具有流墜性的稀面團

6.放入盆中，封好保鮮膜，醒發2-3小時

第四種：春卷皮怎么做好吃

準備材料：高筋粉300克，和面團水200克

1、和面：水分次加入，先攪拌成綿絮狀，最好面團要軟一點。

2、“蘸水按壓”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按壓面團。再手指蘸水，按壓面團，如此往復，直到面團變得更稀、更有筋為止。

3、接下來就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面團，醒發1小時。醒發完成，倒去上面的水。用手稍微揉一下面團，抓起面團，面團往下掉。

4、摔面：將面團抓在手心內，使面團往下掉。

5、再使面團摔到手心內，又使面團往下掉。重復來回摔面團，直見面團越來越上筋。

6、面團上筋后，開小火，放不沾平底鍋，開始“一抹”(順時針轉一圈)。

7、立刻“一拉”，記住哦：鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起。

8、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。見沒有濕面時，很快用手拿起春卷皮。

小訣竅

1、面粉一定要用高筋粉。

2、和面要稀，用蘸水按壓法。

3、醒面用泡水醒面法，避免面團干燥。

第五種：家常春卷皮，孩子也愛吃

主料：小麥面粉280g，鹽4g，水420ml

開始制作

4.然后，我推薦愛吃，經常吃，喜歡吃春餅的童鞋，入一個薄餅鐺，操作簡單，面糊和好倒進配套的盤子里，用薄餅鐺蘸一下就是一張!

第六種：春卷皮怎么做才能又圓又薄的技巧

其實要想春卷皮做得又圓又薄方法很簡單，就是面粉和水以7：4的比例調和，加入鹽少許。

材料:面粉七杯半、水四杯

做法:

1.將面粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳(各地面粉不同，需水量有異，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太稠做出的春卷皮較薄，但不易操作)

2.面煳蓋妥，放冰箱數小時

3.將自動鋁制平底電鍋(盤)加熱至300F(熟練后可用350F)，用手抓住大把面煳，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再補上;如果太多，可用叉或小刀刮平

4.鍋中面皮，數秒鐘后，外邊即向內卷起，輕輕一揭，便成一張春卷皮，放在盤中備用

春卷是我國的傳統美食，在家該如何自制？需要炸多久？

把水餃皮壓得很薄，然后刷一層油，然后沸水上蒸過要蒸15分鐘，冷卻之后就可以吃了春卷皮的韭菜，切成細粒豆腐也切合肉末加入調料，肉蟹放在中間壓平，然后沖卷皮從外往里裹，兩邊收口鍋中放油炸就可以了；這個炸的時間是不固定的，只要充血的表皮出現金黃色的時候加大火，然后再稍微炸一會兒就可以了。

中國春卷怎么做？

1. 準備食材

2. 大白菜洗凈切碎，豬肉洗凈切絲

3. 起油鍋加熱，放入肉絲煸炒2分鐘

4. 放入大白菜煸炒

5. 放少許鹽煸炒至熟

6. 最后放少許淀粉勾芡翻炒均勻出鍋

7. 盛入盤中放涼

8. 取一春卷皮放上白菜肉絲餡

9. 然后包卷起來

10. 起油鍋加熱，放入春卷煎

11. 煎至金黃出鍋

編輯

普通春卷

【主要材料】春卷皮12張，五香豆干200克、豬肉150克、卷心菜100克、胡蘿卜80克、淀粉適量、調料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小

春卷

匙。

【制作過程】

1.五香豆干洗凈，卷心菜撥開葉片、洗凈，胡蘿卜洗凈、去皮，均切絲備用。

2.豬肉洗凈、切絲，放入碗中，加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘。

3.鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。

4.用余油把其余餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最后澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡。

5.把春卷皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即可。

【小竅門】：可用蛋清把包好的春卷封好口。

【來源】：相傳福建百姓為了感謝鄭成功，每家出一道菜來招待他。鄭成功為不負百姓的厚愛，在一張烙熟了的面皮上夾入每家的菜，卷起來吃。這便有了后來的春卷。在清明節臨近的那段時間，很多閩南人家里都會做這種春卷，因為海蠣是這種春卷的材料之一，清明節臨近這段時間海蠣是最肥美而不腥的。

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