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1、面條咋做才好吃 2、地球為橢圓體之學說是如何開始的？ 3、怎樣煮好吃的面條？ 4、北方的面食有哪些 5、蘭州拉面的起源和發展 6、世界上最早有關面條的起源是在哪里，有多久的歷史 面條咋做才好吃

炒面、西紅柿雞蛋打鹵面、燜面、扁豆燜面等。

扁豆燜面做法：

1、凈手撖面；

2、面條先揪的短一些，放蒸鍋隔水蒸8成熟，看面條情況，軟面條就8成熟，硬面條就多蒸一會；

3、邊蒸面條邊把豆角切成絲、也可掰成2-3cm長的段段;把肉切成絲，用醬油拌一下;愛吃菜的就多準備豆角；

4、熱油，下蒜蓉，下肉翻炒變色;下豆角翻炒變綠;這時面也蒸的差不多了，拿出來放到豆角上，放少許，放點醬油，蓋鍋蓋。

5、時時翻炒，注意別煳鍋，豆角熟了放鹽，出鍋前來點雞精就好了。

因為面在炒之前差不多已經熟了，所以只要保證豆角熟了就好了。

[img]地球為橢圓體之學說是如何開始的？

眾所周知我們的地球表面是一個凸凹不平的表面，而對于地球測量而言，地表是一個無法用數學公式表達的曲面，這樣的曲面不能作為測量和制圖的基準面。假想一個扁率極小的橢圓，繞大地球體短軸旋轉所形成的規則橢球體稱之為地球橢球體，此橢球體近似于大地水準面。地球橢球體表面是一個規則的數學表面，可以用數學公式表達，所以在測量和制圖中就用它替代地球的自然表面。因此就有了地球橢球體的概念。一般在制圖或測量中就用旋轉橢球來代替大地球體，這個旋轉球體通常稱為地球橢球體，簡稱橢球體。

地球橢球體又稱“地球橢圓體”和“地球扁球體”。代表地球大小和形狀的數學曲面。以長半徑和扁率表示。因它十分迫近于橢球體，故通常以參考橢球體表示地球橢球體的形狀和大小。橢圓繞其短軸旋轉所成的形體，并近似于地球大地水準面。大地水準面的形狀即用相對于參考橢球體的偏離來表示。通常所說地球的形狀和大小，實際上就是以參考橢球體的半長徑、半短徑和扁率來表示。1975年國際大地測量與地球物理聯合會推薦的數據為：半長徑6378140米，半短徑6356755米，扁率1∶298.257。通俗地說就是將大地體繞短軸飛速旋轉所形成的一個表面光滑的，規則的地球形體。是對地球形體的描述，是為了測量成果的計算和測圖工作的需要而定義的。地球的形狀接近于旋轉橢球體。一個與處于流體靜力平衡狀態的海洋面重合，并延伸到大陸內部的水準面，叫大地水準面。大地水準面忽略了地面上的凸凹不平，但由于地球內物質分布的不均勻，大地水準面仍是起伏不平，為了定量描述地球的形狀而不受起伏的影響，測量上把與大地水準面符合得最理想的旋轉橢球體叫做地球橢球體。但是，更嚴格地說，地球橢球體的三個軸均不相等，它不是旋轉橢球體，而是三軸橢球體。盡管如此，由于赤道橢圓扁率很小(約1/91827)，而且計算復雜，這個形狀未被采用。目前，仍取旋轉橢球體形狀作為地球形狀的描述。人造衛星發射成功后，利用人造衛星測地大大提高了測地的精確度。1979年，國際大地測量和地球物理聯合會決定從1980年開始采用新的橢球體參數為：地球的赤道半徑a=6378137米；地球的極半徑b=6356752米；地球的赤道周長L=2πa=40075.7公里。實際上，測量得到的大地水準面形狀與旋轉橢球體有差異：從縱剖面可以看到平均經線形狀，大致象個“梨”形，北極處突出10~20米，南極凹進20~30米。

怎樣煮好吃的面條？

面條好吃的煮法如下：

1、如果是機器壓得面條，需要先在鍋中倒入清水。

2、大火進行燒煮，等到鍋中清水煮沸后，即可關小灶火。

3、此時將面條倒入鍋中，在進行大火煮沸。

4、為了防止面條黏在一起，需要使用筷子緩慢的攪拌。

5、為了增加口感，不至于過份清淡，可以再放入適量的食鹽，增加口感，也可以讓面條更有彈性。

6、最后為了更加下飯，可以使用一些下飯的醬料即可。

7、如果是手工面條，煮面時也要大火水寬。用筷子不住的撥動面條，將面條夾到鍋的中央水沸騰的地方，約五分鐘即可食用。

8、干面條煮時更應該水更寬，水開后下入適量掛面，大火燒開后，轉中小火，不用點冷水，蓋上鍋蓋，煮約七八分鐘后即可食用。

北方的面食有哪些

北方面食有炸醬面、臊子面、熱干面、刀削面、擔擔面等等，面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。

炸醬面是中國傳統特色面食。被譽為“中國十大面條”之一，流行于北京、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成。

Biangbiang面

一般賣面分大小份，或是二兩/三兩，biangbiang面就厲害了，是按根算的，當時本地朋友幫我要了兩根面，我還疑惑的問他兩根夠不夠吃，直到面端上來，寬度2cm+,長度肉眼不可計，就兩根面足以填滿一個小碗，確實嘆為觀止。面的長度及寬度比較特別，吃起來要快，否則面可能會團結成一塊，最后失去應有的口感。

▼雙醬biangbiang面

油潑扯面

油潑辣子可以說是陜西的特色了，把辣椒粉炒香后鋪在面上方，快速用5分燙熟油澆上，辣椒的香味會帶動整個味蕾，增加整碗面的香氣。油潑面通常會使用白水煮過的飄兒白等放于碗中，提升色澤，同時幫助消化。

▼油潑扯面

拉條子

手工面分扁面和圓面，圓面呈圓柱狀，又名拉條子，北方各地都有拉條子面這個名詞，比如蘭州炒拉條子，新疆大盤雞吃完也會放刀削面或拉條子，拉條子比扁面更有筋到些，拉條子是拌面及炒面首選，跟大塊肉搭配起來是完美組合。個人比較中意的是拉條子干拌面，干拌面的輔料為白水煮四季豆、胡蘿卜、豆腐切丁，輔料加上面被油潑辣子整個帶香，一個大碗下肚是沒什么問題的。

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陜西口口香

親測口口香真的是一碗面只有一筷子！所以一般點餐時都是四五碗起點，味道我覺得跟岐山臊子面差不多，這是這樣吃面的形式比較特別，得以另取名傳承。

▼實際大小

岐山臊子面

岐山臊子面是我最愛的面食之一，岐山臊子面在北方各種粗面為主中因細面脫穎而出，口味以酸為主，辣為輔，岐山臊子面雖是細面但其筋到不輸粗面，輔料為肉丁，油豆腐，木耳，胡蘿卜剁碎，岐山臊子面可以說是北方面食中最易被南方朋友接納的，口味屬微微酸辣，十分開胃。

蘸水面

蘸水面是比較寬且稍薄的面食，也是論根賣的，面煮好后放入白面湯碗里面乘出，湯面分離，需要重新準備湯碗，口味多為西紅柿炒蛋配上紅油辣椒、醋、蒜泥。

菜豆腐節節

生于陜南的我，在陜西南部漢中也有屬于當地特色被當地人民津津樂道的面食，菜豆腐是漢中出名的特色小吃，但菜豆腐節節卻鮮為人知，菜豆腐節節可以說是最素的早餐，白水煮好面（拉條子）后，淋上菜豆腐及湯汁，看似白味的面帶著菜豆腐微微的酸味，清爽且開味，通常店家也都會為這碗看似清淡的面配上涼拌小菜，我一般喜歡吃肉夾饃來碗面搭配，菜豆腐節節的清爽可以沖淡嘴里的油膩，百吃不厭。

食譜分享

舅媽是山西人，面食一流，身在異鄉，靠自己做面食作為思鄉的一部分，我從小喜歡吃舅媽做的面食，總覺得能吃出不一樣的家的味道。

|步驟|

1、中筋面粉放入盛器，加鹽，加水，分多次倒水，用筷子攪拌。

2、揉成一個面團后，靜置20分鐘醒面。

3、20分鐘后接著揉面揉至表面光滑。

4、把面團切成幾份，淋油，然后揉面揉成橢圓形。

5、把橢圓形面蓋上保鮮膜，2小時醒面。

6、把醒好的面從中心往外拉，把面條慢慢扯長，扯長后在案板上摔打幾下就可以下鍋了。

7、下鍋后盛出到提前準備的碗里，然后燙配菜，給面淋上生抽，醋，蒜蓉，撒上蔥花、香菜沫、花椒粉，鹽，攪拌后即可食用

蘭州拉面的起源和發展

坊間傳說，蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，創始人：陳維精。經后人傳承改進，以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統一了蘭州牛肉面的標準。

發展：

第一階段從1915年至20世紀80年代初直到改革開放前，都沒有普及，新中國成立后最多時也就十多家面館。

第二階段從20世紀80年代初至20世紀90年代中期，數量激增，品質差異大。有了品牌認識，單店的知名度開始影響銷售，經營大量向外地擴展。當時在牛肉面館座位不足的情況下，地點狹窄不舒服、衛生差，食客也只有蹲在街邊品味拉面，這也是蘭州舊時的一大景觀。

第三階段20世紀90年代中期，連鎖特許經營開始出現，企業化標準經營逐漸成為共識。

第四階段從20世紀90年代中期至今，企業文化建設和標準化工業流程開始建立并發展。蘭州牛肉拉面在數量的裂變式增長中迅速實現了從地方小吃向大眾快餐質的轉變。

擴展資料：

飲食文化

蘭州牛肉拉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經不能單純的用“小吃”加以定義。對于某些人來說牛肉面是每日的必須，是一天的開始。

根據官方公布的一項統計，蘭州市區近900多家面館平均每天要賣出800多碗面，其中早餐又占到大半。按這個數字計算，蘭州城區250多萬居民加流動人口，每4人當中就有1人每天要吃一碗面。

大部分面館每日6:30開門，到10:00是每天的上座高峰，一個不大的面館每天的接待量可能達到幾百人。這一時段牛肉面館人聲鼎沸，點面的、站座的、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以，這也構成了牛肉面館的一大特色。

傳統的面館不設服務員，大家奔著同一個目的，交了錢直接取面就好，顧客與店員都有著很好的配合。

參考資料來源：百度百科-蘭州牛肉拉面

世界上最早有關面條的起源是在哪里，有多久的歷史

最早關于面條的起源在中國，至今有近四千年的歷史。它有著源遠流長的歷史。在中國東漢年間已存記載，至今超過一千九百年。

最早的實物面條是由中國科學院的科學家發現的，他們在2002年10月14日在黃河上游、青海省民和縣喇家村進行地質考察時，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發現了一個倒扣的碗。

碗中裝有黃色的面條，最長的有50厘米。研究人員通過分析該物質的成分，發現這碗面條已經有約4000年歷史，使面條的歷史大大提前。

在不同朝代均有對面條之記載。由初期的東漢、魏晉南北朝、到后期唐宋元明清都有史料紀錄。但起初對面條之名稱卻不統一，除普遍水溲面、煮餅、湯餅外，亦有稱水引餅、不托、馎饦等。“面條”一詞直到宋朝才正式通用。

“面條”為長條形，花樣卻多不勝數，什么冷淘、溫淘、素面、煎面……皆屬“面條”；制面方法之多亦令人嘆為觀止，可搟、可削、可撥、可擦、可壓、可搓、可拉……

中華面條既屬經濟飽肚的主食，還可作登大雅之堂的上佳美食。據史錄，很多達官貴人均喜吃面，并會以面食招待貴賓。

中國唐朝，便有提到當時宮廷要求冬天要做“湯餅”；夏天則做“冷淘”。元代出現了可以長期保存的“掛面”；明代又出現了技藝高超的“抻面”。這些制面技藝的出現都為面條的發展做出了重大的貢獻。

清代最有意義的是“五香面”和“八珍面”的出現，而且在乾隆年間又出現了方便面的前身：耐保存的油炸的“伊府面”。其實中華面食在清朝發展巳相當成熟且穏定，甚至各個地區均有其獨特風味，如中國五大名面：四川擔擔面、兩廣伊府面、北方炸醬面、山西刀削面及武漢熱干面。

擴展資料

南北兩地之面條實有著天壤之別。南方的“面”指以面粉制成的面條，以蛋面為主，用的并非雞蛋而是鴨蛋黃，面身幼、面質爽口彈牙。其中生面、干面皆有之。廣受歡迎的有細條干面及蝦子面。

北方的“面”則指以小麥磨成的粉，面條多不用蛋，用堿水，加入堿水能令面條變得容易消化，故面條成為北方人主要食糧之故。跟南方的相比，北方面條面較粗，面質軟滑柔韌。如果在北方如果說“要面”，老板只會給予面粉；而在南方，賣的則會是巳加工好的面條。

參考資料：百度百科-面條

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