現在是秋季

時令蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（蕓豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。

一年四季的時令蔬菜水果：

春季（農歷一~三月）

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。

夏季（農歷四~六月）

蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、卷心菜、茄子。

秋季（農歷七~九月）

蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（蕓豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。

冬季（農歷十~十二月）

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。

拓展資料

時令蔬菜是指那些根據蔬菜生長特點，在自然環境條件下，通過人工栽培管理（或野生），采收后新鮮上市的蔬菜。這些蔬菜最大特點是采收時間與春、夏、秋、冬四季密切相關，所以消費者把它們稱為時令蔬菜。

不同的蔬菜品種，由于遺傳特性不同，適應在不同季節、不同環境下生長，在適宜的條件下長得最健壯，營養最豐富，口味最佳。

吃時令蔬菜的好處

口味、營養比較好。不同的蔬菜品種，由于遺傳特性不同，適應在不同季節、不同環境下生長，在適宜的條件下長得最健壯，營養最豐富，口味最佳。如青菜，適應低溫氣候，在夏天收獲的雞毛菜口味清淡，冬季收獲的青菜吃起來味甜質糯，十分爽口。有經驗的消費者都知道，霜打過的青菜味更甜，這是因為低溫時青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖又轉化成易溶于水的葡萄糖，使得細胞液內糖份濃度增加，既增強了植株抗凍能力，也增加了甜度和口感。又如冬季的菠菜，不僅口味甜糯，營養含量也比夏季菠菜多8倍；相反，像番茄、黃瓜等蔬菜適應在較高溫環境下生長，七月份采收的果實其維生素C含量是一月份采收的二倍。所以從營養和口味角度來看，時令蔬菜能達到完美的效果。

符合人體健康需要。孔子說過“不時不食”，意思是吃東西要按季節、按時令，什么季節吃什么東西。民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫生開藥方”的說法，不僅是說蘿卜和姜的營養豐富，而且從中醫學角度來說，蘿卜是涼性的，姜是溫性食品，冬天吃蘿卜、夏天吃姜能起到體內溫涼平衡作用，有利人體健康。

參考資料

時令蔬菜 百度百科

在唐朝的眾多美食中，當時最流行的蔬菜究竟是什么？

秋葵

“現如今最常見的蔬菜主要是大白菜與菠菜等,但這兩個蔬菜在唐朝并不是現在這個稱呼,而是分別叫“菘”與“波棱菜”,最主要的是這兩種蔬菜在當時卻不是最流行的,最流行的蔬菜反而是秋葵,也叫作“冬莧菜”。等到了明代,醫學家李時珍還在其《本草綱目·草五·葵》中以種植時間為區別,主要將葵分為秋葵與冬葵:“六七月種者為秋葵,八九月種者為冬葵。

唐代詩人杜甫在其《茅塘檢校收米》中描述了秋葵。詩二首》："米熟可白，秋葵再煮。誰云滑易滿，老由柔皆勻。興芳州里熟，妙用伊闕春。

沒有魁首，自色如銀"。不僅如此，我們還可以發現，據清代植物學家吳其浚介紹："冬葵，《詩經》中的佼佼者，是數百種菜肴的主要組成部分，在江西和湖南都有種植。

其實，除了秋葵之外，唐代還有一種常見的蔬菜叫大蔥，也就是現在的 "洋蔥"，除了可以食用之外，還有很多藥用價值。據《唐代新修本草》記載，薤白是一種薤白，其葉不似蔥...... 薤白有紅、白兩種：白是薤白的精華部分，而紅是薤白的精華部分，風、苦、無味。此外，中國的洋蔥看起來與剝了皮的大蒜非常相似，但吃起來卻像大蒜和韭菜。最暢銷的，或者說最家常的蔬菜之一，叫做謝氏。

這可能不為人所知，但它是一種有新名字的中國洋蔥。這種蔬菜其實并不常見，一般還存在于南方的一些地方。但是它真的很好，特別是在吃的時候。吃過它的人都說："它的味道好極了！"。不幸的是，現在它們非常罕見，你能得到一個就很幸運了。加入先前切好的洋蔥，用少許鹽快速翻炒。這里要少一點，因為培根本身有咸味。然后味道就出來了，直接出鍋。中國的洋蔥可以吸油，所以培根和少油，兩者結合，味道很好。

我覺得中國最受歡迎最多人吃的蔬菜可能就是土豆了吧，因為說來這個土豆，這種植物也是非常有歷史的。

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