NO.1 街邊烤串

中國的深夜食堂還真不是西餐紅酒，就是一個大大的“串”字。撒著孜然的羊肉串、鐵板燒魷魚、辣烤雞翅、烤牡蠣，獨一無二的街邊氣氛！

NO.2 麻辣小龍蝦

和一幫朋友一起去擁擠的小攤吃夜宵，坐在小塑料凳上，吃一兩盆鮮紅的小龍蝦，又辣又幸福！從此在小龍蝦的道路上你就再也剎不住車了…

NO.3 涮羊肉

涮羊肉的歷史就比較悠久了，銅制容器中間有高高的煙囪，四周是蔬菜海鮮，全場焦點絕對是一盤接一盤的薄薄的羊肉片！

NO.4 桂林米粉

大學食堂必備項目：桂林米粉。撒滿酸豆角、花生、竹筍和小蔥，米粉店遍地都是，祝福你能吃到最正宗的哈哈哈。

NO.5 腌篤鮮湯

相對于其他美食，這個湯顯得不太出名，但卻是早春時長江三角洲一帶的治愈美食，極其滋補！雖然飯店也有賣，但最好吃的還是自己家里做的。

NO.6 蘭州拉面

如果有一天你到了陌生環境中，放心，只要你在中國，總會有一家蘭州拉面在等你！傳統的拉面配著牛肉湯、切片牛肉、香菜和蔥…

NO.7 冰糖葫蘆

這是最愛！小時候只有山楂味兒，現在還有山楂紫薯、草莓、豆沙…這種邊走邊吃的甜食一串串地賣，在北方寒冷的冬季特受歡迎。

NO.8 臭豆腐

典型的“聞著臭，吃著香”！炸也好，燉也好，蒸也好，烤也好，不管怎么做，臭豆腐都非常好吃。不過這真是一種需要慢慢培養才能完全愛上的口味。

NO.9 上海大閘蟹

對上海人來說，沒有吃到蟹黃滿滿的清蒸大閘蟹，這個秋天是不完整的！每到九十月份，這些淡水蟹就揮舞著那巨大的毛鉗子，被送進廚房里…

NO.10 鴨血粉絲湯

南京有許多鴨，從鹽水鴨到鴨油煎餅，再到鴨血湯，都是他們的愛好。鴨骨湯里，鴨血配著粉絲、炸豆腐和鴨肝鴨胗等鴨內臟，那味道爽！

NO.11 哈爾濱紅腸

中國著名的冷菜，從熟食市場買來后，可以作零食吃，可以配上面包當做野餐食品，哈爾濱紅腸是熏制的，口感更柔軟！

NO.12 糖炒栗子

幾乎天天買…切開口的栗子放進大鍋里，和黑色的沙、砂糖一起炒。炒好以后，栗子們軟軟的、甜甜的，每個城市都會有家好吃的栗子店吧！

NO.13 四川水煮牛蛙

許多人可能還不太接受吃牛蛙，但四川水煮牛蛙的人，就愛到不行不行的，預先炸過的牛蛙與辣椒、花椒在油鍋里煮，出鍋時鍋里的油還在冒著泡泡。

NO.14 白切雞

中國的大多數雞肉菜都帶著骨頭，這道菜就是典型的代表。用水煮到肉軟了，最好吃的其實是骨頭，配上神奇的酸甜姜汁調料…

1、北京烤鴨

北京烤鴨起源于中國南北朝時期，如今在世界也享有盛譽，是中國十大名菜之首。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐代表了四大菜系中川菜的典型特色。如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。

3、西湖醋魚

西湖醋魚別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

4、飛龍湯

飛龍又名榛雞，產于興安嶺，而飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟后，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。

飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。相傳，飛龍是曾受過封的一種專給皇帝進貢的山珍，世上罕見，其肉細嫩，味鮮美，作為中國十大名菜之一，早在14世紀就聞名于世。

5、無為熏鴨

無為熏鴨是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽中外的徽菜傳統名菜。安徽無為縣廚師采用先熏后鹵的獨特方法烹制鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其制法與口味均獨具一格，因而全縣聞名，故稱無為熏鴨。

6、東坡肉

東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

7、臘味合蒸

臘味合蒸是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，有開胃祛寒、消食等功效。早在漢代時，湖南先民就用臘肉制作佳肴。到清代，此類菜肴已很出名，臘味合蒸就是許多臘味菜肴中的一種。

8、辣子雞

辣子雞是一道經典的川渝地區的特色傳統名肴，因緣于重慶歌樂山而得名。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。

辣子雞因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。

9、東安子雞

東安子雞因用東安新母雞烹制而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。此菜曾入選2010年上海世博會四大傳統湘菜名錄。制作步驟大致為：將雞宰殺后放入湯鍋內煮，七成熟時撈出待涼，切成小長條。

炒鍋放油燒至八成熱，下雞條、姜絲、醋、花椒末等煸炒，再放鮮肉湯燜至湯汁收干，放蔥段、麻油等，出鍋裝盤即成。

10、清蒸武昌魚

清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，并用雞清湯調味而成。成菜特點是：口感滑嫩，清香鮮美。是湖北的傳統名菜，隨著時代的發展，烹飪武昌魚的制作技術不斷改進和提高，從傳統的蒸、煮、炙三種，發展到清蒸、油燜、網衣、滑溜等多種方法，其中尤以清蒸武昌魚別具一格。

中國十大名菜排名如下：

一、北京烤鴨

中國十大名菜之一北京烤鴨，這屬于地道的北京菜，而且口感非常好，有一種肥而不膩的感覺。在北京，你可以品嘗到正宗的北京烤鴨，經過傳統工藝的制作，能讓烤鴨更為鮮美。

二、麻婆豆腐

麻婆豆腐可謂不辣不歡，四川菜麻婆豆腐入口順滑，形整而不爛，尤其將豆腐放在嘴里后，會有一種酥麻的感覺，接著又是香嫩。總體而言這個菜十分講究，而且色香味俱全。

三、西湖醋魚

浙江的西湖醋魚，讓人垂涎三尺，也是不可多得的美味。這道菜屬于浙江的地方菜，可謂口感極佳，醋魚還未入口，單看色，再聞香，就知道是美食中的極品。

四、飛龍湯

黑龍江的飛龍湯，屬于美味，亦是富含營養的美味。用榛雞熬制而成，在鍋中放入蘑菇，以及特制的調料，會讓這道菜更加美味。當湯入口的瞬間，簡直就是美味的享受，味道極其鮮美，屬于湯中極品。

五、無為板鴨

無為板鴨屬于安徽特色美食，始創于清朝年間，利用30多種調料，先熏后鹵而成。不僅味道鮮美，也能補充豐富的營養。

六、東坡肉

極具盛名的東坡肉，自然不會感到陌生。屬于江南地區的傳統名菜，成菜后麻成小方塊，而且顏色紅透，十分的誘人。如果你喜歡吃肉食，那么這道名菜，可以嘗一嘗，那肥而不膩，入口爽滑的感覺，還是相當不錯的。

七、臘味合蒸

從名字分析，屬于合蒸，這道菜由臘豬肉、臘魚、臘雞組成，再配合雞湯，然后下鍋清蒸。這道菜屬于湖南傳統名菜，吃下去后，會有不一樣的香味。

八、辣子雞

以辣為主的辣子雞，有許多種做法，各地方法不同，味道不同，但辣這個味道，卻是一樣的。只不過在一些細微之處，會略有不同，味道也是無可挑剔。

九、東安子雞

制作東安子雞的步驟，與傳統的工藝不同。需要將雞放入湯鍋蒸煮，待到七分熟的時候，再將雞撈出鍋，然后切成條，再放入鍋中油炸。工序繁雜，不過味道也是一流。

十、清蒸武昌魚

如果說西湖醋魚屬于酸，那么這道菜，則是鮮美。在魚中，屬于“清淡”的類型，屬于湖北的傳統名菜。

1 蘑菇 2 洋蔥 3 茭頭.4 大蔥 5 大蒜 6 韭菜 7 莧菜 8 魔芋 9 芹菜 10 牛蒡 11 蘆筍 12 黑木耳 13 冬瓜 14 葉添菜 15 杷添菜 16 芥藍 17 菜苔 18 普通白菜 19 蕪菁甘藍 20 結球甘藍 21 花椰菜 22 抱子甘藍 23 青花菜 24 球莖甘藍 .25 大白菜 26 葉用芥菜 27 杷芥菜 28 莖用芥菜 29 薺菜 30 長辣椒 31 甜椒 32 香椿 33 茼蒿 34 苦苣 35 芋頭 36 芫荽 37 筍瓜 38 西葫蘆 40 黃瓜 41 朝鮮薊 42 胡蘿卜 43 山藥 44 扁豆 45 荸薺 46 茴香 47 毛豆 48 黃花菜 49 菊芋 50 猴頭蘑 51 蕹菜 52 萵筍 53 結球萵苣 54 皺葉萵苣 55 瓠瓜 56 香菇 57 百合 58 絲瓜 59 番茄 60 冬寒菜 61 苦瓜 62 藕 63 豆薯 64 菜豆 65 毛竹筍 66 豌豆 67 平菇 68 葛 69 蘿卜 70 食用大黃 71 慈菇 72 馬鈴薯 73 茄子 74 草石蠶 75 菠菜 76 銀耳 77 蛇瓜 78 口蘑 79 蠶豆 80 豇豆 81 草菇 82 姜 .83 茭白

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