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1、鮰魚是什么魚啊？ 2、中國最頂級的5種魚，你吃過哪種呢？ 3、什么魚最胖？ 4、大黃魚什么時候最肥 5、中國最好吃的魚是什么魚？你吃過幾種呢？ 鮰魚是什么魚啊？

鮰魚是一種鲿科魚，我們所說的鮰魚基本上是指長吻鮰，主要分布在東部的淮河、長江、閩江等水系，是以長江水系為主。因為其肉質細嫩鮮美，營養豐富，和鰣魚、刀魚并稱為“長江三鮮”，在長江賣魚的也稱鮰魚為“肥魚”，只是叫法不同而已

對于鮰魚來說，體長，吻呈錐型，向前比較突出，口居下位，呈新月型。唇比較肥厚而且眼比較小。有四對比較細小的須。背鰭和胸鰭呈鋸齒狀，尾鰭有分叉，體色粉紅，背部稍微帶有灰色，腹部呈現白色，鰭為灰黑色

鮰魚屬于底層肉食性魚類，喜歡夜間捕食，生存的溫度大概在0到38度，在20度以下攝食量就會減少，生長變得緩慢，所以溫度高一些的天氣對于做釣鮰魚來說比較合適，對于鮰魚的捕食習性和我們平常做釣的黃辣丁，鯰魚的捕食習性都差不多，都屬于夜間活動覓食魚類。但是在平常的湖泊，河流是遇不到鮰魚的

[img]中國最頂級的5種魚，你吃過哪種呢？

魚在我們生活中是很常見的一種食材，不過我們見到的都是人工養殖的普通魚類，那些真正珍惜的魚其實我們是很難遇見的，更不要說吃了，有著這樣的5種魚，在中國算是頂級的，很少有人見過，吃過三種以上的，不是漁夫就是土豪！

1、長江刀魚

長江刀魚有著“長江第一鮮”的美稱，學名為長頜鱭，所有吃過這種魚的人都一致表示好評，其口味特點就是難以言喻的鮮嫩感，肉質非常的細膩。另外長江刀魚的蛋白質含量其實也是非常之高的，吃了對人體也是好處多多。

2、松江鱸魚

這種魚最大的特點應該就是它的丑了，丑到什么程度呢？如果不是做出來的成品菜經過美化，你可能都下不去嘴去吃它，真的是不怎么好看！不過喜歡吃淡水魚類的朋友們可以找機會吃上一次，因為這是中國四大淡水魚之中的一種，味道還是相當不錯的。

3、野生石蚌

算是比較高端的魚類了，還有個名字叫做星點笛鯛，價格一般都是比較高的，賣到千元以上都是常有的事情，不過其肉質那真的是沒的說，用于清蒸真的是讓人移不開嘴，其鮮嫩稍有食材能比擬。

4、大理裂腹魚

這是特產于大理洱海之中的魚類，氣魚肉異常的厚實，脂肪含量較高，據說味道是相當好的，營養也是非常的豐富，而且其魚卵也是可以食用的，不過現在野生的裂腹魚已經是十分稀少了，已經是被劃入國家二級保護動物的行列。

5、淮王魚

淮王魚又被人們稱之為肥王魚，這種魚在安徽十倍劃分為2級保護動物的，因為其數量現在其實已經是非常少了，這種魚有著四個特點，分別是鮮、嫩、爽、滑，烹飪方式極多，不過有口福吃過的人，現在應該是不多了。

什么魚最胖？

我之前吃過一種魚，就是特別大的黑魚，這種魚的話是特別的胖了，這是我見過最胖的一種魚。

大黃魚什么時候最肥

夏季端陽節前后是大黃魚的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期，此時的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發育達到頂點，最具食用價值。每年六月是東海黃魚產卵的季節，這時候的東海黃魚，身肥肉美，最是鮮嫩，堪稱餐桌上的極佳美食。其最大的特點就是一出海水，立馬掛掉，所以菜場里幾乎見不到活著的黃花魚，東海黃魚捕撈上岸后就可以馬上處理。

黃魚又名黃花魚，主要產于東海、南海地區，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜，具有較高的食療作用。

東海黃魚和南海黃魚的區別

中國地大物博，海域遼闊，海岸線漫長，從北到南分別有渤海、黃海、東海、南海四大海域。由于所處的地理環境的不同和溫度的差異，形成了中國四大海鮮流派。這其中以東海和南海海產的品種多、產量大。

東海為冷水海域，再加上陸地的淡水沖入大海，沖淡了海水的咸度。以黃魚為例，東海黃魚個頭雖小，但味道更加的鮮美，口感更加的細膩。而南海為溫水海域，海水相對較咸，南海黃魚個頭大骨頭硬，肉質比較緊實，口感和鮮度一般。

中國最好吃的魚是什么魚？你吃過幾種呢？

我國有著遼闊的海域和星羅密布的湖泊、大河、大江。得天多厚的條件和豐富的水利資源，造就我國是一個名副其實漁業大國。

魚通常以淡水和海水之分。

刀魚：一般生活在江河的入海口一帶，每年3，4月份會從大海里逆流而上洄游產卵。其肉質鮮美細膩，口感豐腴潤滑，通常烹飪手法以油炸、清蒸、紅燒為主，是一道不可多得美食。

宋代名士劉宰曾作一首詩贊美刀魚的美味。肩聳乍驚雷，腮紅新出水。佐以姜桂椒，未熟香浮鼻。河豚愧有毒，江鱸慚寡味。

鮰魚：鮰魚分布于中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系。其膘肥體壯，肉質鮮美，能帶給人們極致的美味享受。鮰魚烹飪以紅燒、清燉為主。?

我國新疆水產一種魚，它生活在寒冷的地區，在2o度以下的冷水中生活，它生長很慢，它以小魚下蝦為食物，它的肉吃起沒有腥味，它通身有五道黑色條紋，所以稱五道黑魚，也叫河鱸魚，自古以來就有人說:嘗吧河鱸無思魚，五道黑也是人們追求最好吃的冷水魚。

野生小鯽魚的個子都不會太大，肉質非常鮮美，除了鹽，什么都不用添加，直接在鍋里煎一下，就是香噴噴的美食，如果再添加幾塊豆腐，和小鯽魚在一塊燉10多分鐘，那種濃濃的湯汁就像米湯一樣奶白，魚肉也細嫩鮮香，吃完很久后還有一種淡淡的回甘。

冰見寒鰤。冰見寒鰤于每年11—12月只在日本冰見市的外海出現幾次，所以能捕撈到的數量非常有限，因此極為珍貴。它生活的水域自然條件非常惡劣，經常電閃雷鳴，驚濤駭浪，鰤魚在這種環境下要與海浪搏斗，與寒冷較勁兒。

鰲花魚，在某些地方它被稱為鱖魚。這種魚是一種食肉魚。它的肉很嫩，肉很多，刺也很少。所以這種魚很好吃。它的肉呈花瓣狀，可以說是好食物，這種魚的營養價值不一樣。非常高，特別適合消化，對于老年人或消化不良的兒童，這種魚非常適合。

鱖魚

鱖魚也叫桂花魚，是一種肉食性魚類，性格非常兇猛，一般都是以小魚、小蝦為食。這種魚體高側扁，背部隆起，頭部很大，口裂略傾斜，兩頜、犁骨都長有絨毛狀齒，上下頜前部的小齒長得像狗牙。鱖魚身體為棕黃色，腹部為灰白色，身體兩側有不規則棕色斑塊。鱖魚喜歡棲息在靜水或緩水域底層。

鱖魚在我國各大流域都有，肉質優良，細嫩肥美，并且沒有細小魚刺。張志和的“桃花流水鱖魚肥”，說的就是每年農歷三月是鱖魚最肥美的季節，吳雯也寫過“萬點桃花半尺魚”，可見古人就已經發現鱖魚的美味了。鱖魚用來清蒸、紅燒、醋溜都是極品，安徽還有一道以鱖魚為材料的特色菜——臭鱖魚。

松江鱸魚

松江鱸魚長相奇特，世界聞名。美國總統尼克松和英國女王伊麗莎白二世都想吃這種魚。松江鱸魚在《后漢書·左慈傳》里就已經有記載了，可見在漢朝時期人們就已經懂得享受松江鱸魚的美味了。但是由于人們的過度捕撈，野生的松江鱸魚已經絕跡了。

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